春天在傢自制辣條，幹凈衛生，麻辣鮮香，這香味把人饞的流口水
素菜大全
2023-04-30 19:21:27
春天在傢自制辣條，幹凈衛生，麻辣鮮香，這香味把人饞的流口水。說到追劇小零食，不得不提到辣條，作為零食界的一大巨頭，它的地位在零食中是無法撼動的，可以說是80後、90後的“童年記憶”，在中國，可以說沒有小孩沒吃過辣條，就算被大人嚴格命令不許吃，也會被辣條的味道給饞住而偷偷地吃幾根，這就是辣條作為網紅零食的魅力。這兩天我把辣條的材料都湊齊瞭，今天就詳細的跟大傢分享辣條的做法，鮮紅透亮又入味，特別好吃。
準備食材：
牛筋面、鹽、食用油、花椒、茴香、八角、草果、辣椒面、孜然粉、白糖、味精、白芝麻、蔥薑蒜、洋蔥
具體做法：
1.我們先準備一些做辣條用的材料，這個是牛筋面，盆子裡倒一些清水，放一勺食鹽，清洗一下，大概30秒左右就行瞭。
2.清洗好之後，表面刷油。
3.牛筋面鋪到籠屜裡面，蒸上兩分鐘就行瞭。
4.料理機裡面放瞭花椒，茴香，八角， 草果，打成末。
5.打好之後放到大碗裡，再多放一些粗辣椒面，細辣椒面，孜然粉，食鹽，白糖，味精，白芝麻，用筷子攪勻。
6.鍋裡多倒一些油，油稍微有些熱把蔥薑蒜，洋蔥放下去，把材料炸到焦黃盛出來。
7.先澆一部分的油，把這個辣椒激出香味，快速攪勻，再把剩下的油潑上去，這個調料就做好瞭，顏色特別的鮮亮，而且味道真的非常香。
8.時間差不多到瞭，把牛筋面取出來，澆上調味料，攪拌好之後，辣條就做好瞭。
總結一下：
香料粉：花椒25g、小茴香6g、桂皮2g、八角2g、草果1個
紅油：孜然粉6g、粗辣椒面50g、細辣椒面50g、食鹽30g、味精20g、白糖40g、白芝麻60g
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