海底撈到底是酒店還是飯店？要看海底撈的“品牌人設”_美食料理

粟三因心

2023-04-30 20:41:54

4月29日，江蘇南京#海底撈一門店睡滿人導致無法用餐#沖上熱搜。網友發出靈魂拷問：海底撈到底是酒店還是飯店啊？

還記得寶馬MINI冰激淋事件嗎？這個事件讓寶馬股價下跌162億。

本來企業有自主選擇給誰或不給誰的權利，但自媒體時代，一切都變的敏感與脆弱。

海底撈的這件事，同樣有自主選擇的權利，可以“同意”也可以“驅趕”，最後可能也是迫不得已選擇瞭一個“吃虧”的保守做法“同意”！

畢竟，寶馬MINI冰激淋事件還沒有遠去。

有人為海底撈鳴不平，同樣也有人支持這種做法。至少說明，“吃虧”換來瞭“平安”。如若，海底撈員工驅趕瞭這些睡覺的人，估計就會是另一種畫風，致海底撈於“風口浪尖”。

關鍵問題是自媒體時代，德道的綁架與約束超越瞭法律的邊界，比法律更嚴苛！本來企業經營可以法無禁令，即可行，但有瞭自媒體，就不同瞭，就算海底撈心底裡一百個想“驅趕”要賺錢，但行動上卻多瞭一層“顧慮”，被迫選擇“吃虧”。

隻能說，自媒體是把“雙刃劍”。

如何矯正自媒體因“過度敏感和脆弱”給企業和社會所造成的“輿論壓力”困擾，值得思考和有所作為。

這次是偶然事件，一傢門店，海底撈的店長可以選擇“吃虧”，以求穩妥，但如果往後發展成一種常態，海底撈還受得瞭嗎？

學不來的海底撈，幾乎變態的“服務”贏得一眾口碑，讓海底撈走向瞭巔峰。其實，一種有違常理的“好東西”，總是難以長久的。海底撈上市之後，這些“口碑”熱度正在逐漸下降，魔法好似有些失效。

看看麥當勞、肯德基、星巴克……如果“睡覺”、“休息”、“娛樂”等在海底撈成為一種高頻活動，那麼又面對著自媒體的輿論壓力海底撈該怎麼處理？

以常態化的眼光來看待這類事，再遇到該怎麼辦？如何定調？

關鍵就要看海底撈總部怎麼去權衡與取舍，如何考量海底撈的“品牌人設”。