它營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，春冬季應該多吃_美食料理

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2023-04-30 20:42:11

它營養價值很高，比畜肉高得多，春冬季都應該多吃，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；；

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

話不多說，今天酒小九就來跟大傢分享一下，如何正確的做出美味又成功的啤酒鴨吧！

食材：

鴨（不要太大，挑瘦一點的，膘不能多）

調料：啤酒一瓶，生薑，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮

制作方法：

1.去菜場選洗殺幹凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。

2.準備生薑一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二隻（如果吃辣可以三隻）。生薑用刀拍一下，不要切成片。

3、將切好的鴨塊放入高壓鍋內，放適量水，煮沸後開小火燉十分鐘，然後自然放汽，根據自已喜好，適時起鍋。

4.開油鍋，將油熟至時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

5、然後倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半隻大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然後開大火燒開。

6.大火燒開後 5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒幹時放點糖、味精，然後起鍋。

老鐵們，今天分享的啤酒鴨您們還喜歡嗎？