夏天吃肉，這個做法太省事瞭，丟進鍋裡不用管，時間一到滿屋飄香
都說夏天是“吃草”的季節，但是對於愛吃肉的人來講，無論春夏秋冬，兩天不吃肉恐怕就要饞瞭吧。所以，想吃的時候還是不要太隱忍，葷素搭配，營養均衡才是健康的飲食方式。不過夏季天熱，相信很多人都不喜歡吃油膩的肉。我傢也是這樣，夏天最喜歡的就是吃鹵肉，油膩少，香味濃鬱，特別是帶骨頭的，越啃越香。
最近豬肉價格降瞭很多，豬骨還要實惠一些，今早花三十元買瞭兩斤多，做瞭傢人都愛吃的醬香骨頭。做法特別簡單，把所有的食材全部放入鍋中，時間一到滿屋飄香。肉質軟爛入，香而不膩，適合夏天吃。
醬香豬骨【食材】豬脊骨、蔥、薑、八角、桂皮、香葉、肉蔻、小茴香、花椒、冰糖、鹽、老抽、生抽、黃豆醬
【具體做法】
1，做醬香豬骨，豬脊骨、筒骨、肋骨、小排等等都可以，隻要新鮮就好。
2，將豬骨先用清水沖洗兩遍，然後涼水下鍋，大火煮開後再煮兩分鐘撈出，再用清水把表面的浮沫洗凈。
3，再準備一些香料。八角一個、桂皮一小段，這兩樣多瞭會有苦味，盡量少放。再來一個肉蔻增香、花椒少許、小茴香少許、薑片、蔥段、幹辣椒。
4，熱鍋倒入一點點油，放入適量冰糖，先中火將冰糖炒化，再轉小火繼續不停地炒。
5，炒至鍋裡冰糖變成紅褐色的液體，再出現這種密集的小氣泡就可以瞭。
6，迅速倒入一碗熱水，攪拌燒開，顏色紅亮的糖色就炒好瞭。
7，把處理好的豬骨放進來，加入沒過骨頭的清水，再把準備好的香料也全部倒進來。因為怕幹辣椒會辣，孩子不能吃，我這裡就沒放。加適量鹽、2勺生抽、半勺老抽、一勺黃豆醬調味。大火煮開，轉小火，蓋上蓋子燉一個半小時左右。
8，最後待鍋裡的湯汁變得稍微黏稠，大火收汁，這道醬香骨頭就完成瞭。
豬肉軟爛脫骨，瘦肉中夾雜著一點點的肥肉，吃進嘴裡香而不膩，嫩而不柴。醬香濃鬱，真的特別好吃。
醬骨頭制作小貼士
1，炒糖色可以用冰糖，也可以換成白砂糖。但是炒的時候一定要少放油，一點點就好，不然後面加水進來的時候，無論熱水還是涼水，都會濺得特別厲害。
2，因為有糖色，所以老抽不要放太多，以免顏色過重。加一勺黃豆醬，可以增加醬香味。
3，燉肉要小火慢燉，這樣成品的口感不會柴。
大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！