芹菜新吃法，比炒肉還香，我傢隔三差五就做，多吃也不怕胖_美食料理

大地的风采

2023-05-01 08:02:14

現在正是芹菜上市的季節，每年的這時候我傢是吃芹菜最多的時候，多吃芹菜對身體是非常好的，不但能提高身體的免疫力還能補鐵降血壓，價格也不貴。所以每次去菜市場買菜，隻要遇見新鮮的芹菜，我總會忍不住買上一些，回傢做個芹菜炒肉，或者是涼拌，脆嫩又好吃。

芹菜一般都和肉一起炒，可是最近天氣太熱，不想吃肉，就想吃點清淡的，用腐竹來替代肉類，蛋白質一樣豐富，來一道清爽的芹菜炒腐竹，超簡單的快手傢常菜，高蛋白高纖維，愛吃炒芹菜或者不會炒芹菜的朋友可以照著這個方法來做一下。

做法1.把幹腐竹放入涼水裡，把腐竹泡發，焯水控幹備用

2.芹菜去葉，斜刀切成段，鍋裡燒開水，下去芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用

3.起油鍋，加入蒜蓉炒出香味，加入紅椒片翻炒

4.加入芹菜和腐竹翻炒

5.加1勺蠔油、3克鹽、3克雞精已經炒一分鐘出鍋即可

不僅做法簡單，而且上菜速度快，顏色誘人，出現在餐桌上，會讓人覺得非常有食欲

芹菜和腐竹常常被大傢視為天生的一對，把它們組合在一起是非常完美的，無論是清炒，還是涼拌都是極為合適的，會讓人感覺非常的有食欲

小貼士1.腐竹不易炒熟，須提前焯煮至九成熟，註意焯時加入點鹽

2.芹菜焯水後過涼水能讓芹菜更加翠綠爽口

3.芹菜不要焯太久，太久就失去瞭芹菜的爽脆口感

4.泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。

5.在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮