立夏過後居傢待客教你14道美味特色的傢常菜，色澤誘人，味道超贊
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老幹媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老幹媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.幹鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。
所需食材：
幹腐竹100克，黃瓜1根，鹽1克，醋1勺，白糖1勺，生抽2勺，老幹媽油辣椒適量，黑白芝麻適量
做法：
1.腐竹用涼水泡發。
2.將腐竹斜刀切段。黃瓜切片。
3.將切好的腐竹和黃瓜片放到容器中，加入生抽，鹽，白糖，醋拌勻。
4.再根據個人口味加入適量的黑白芝麻和油辣椒拌勻。
所需食材：
小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量
做法：
1.小油菜擇洗幹凈。
2.鍋中放水燒開，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。
3.鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，隻留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。
5.將小油菜攥幹水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻。
材料：草魚塊，剁椒，蔥，薑，蒜，香菜，料酒，鹽，生抽
做法：1、魚用鹽跟料酒薑絲醃制十五分鐘。
2、把淹出的水倒掉，在魚表面塗鹽調味，擺在盤子中。
3、取一個小碗，放入剁椒，蔥薑蒜，生抽拌成調味汁。
4、均勻的把汁灑在魚表面，大火上鍋蒸10分鐘，出鍋。
5、最後燒熱油倒在魚上，放香菜點綴即可。
1.準備好食材洗凈
2.切好備用
3.鍋清洗幹凈，倒入油
4.等油七成熱，倒入蒜苔翻炒
5.接著倒入小米椒、木耳翻炒
6.加鹽適量
7.為瞭提鮮，加點醬油，翻炒後即可裝盤
食材：基圍蝦、粉絲、大蒜、生抽、蠔油、小米辣、白醋、小蔥、熱油
做法：
1、把基圍蝦去頭，取出蝦線，用剪刀或菜刀將蝦身對半切開到尾部，不要全部剪斷，加上薑絲，料酒一起抓勻，醃制15分鐘，去除腥味
2、取一個長的盤子，把泡軟的粉絲墊在碗底，再把蝦整齊地擺在粉絲上
3、一頭大蒜，三四個小米辣，放進絞肉機打碎裝盤，加2勺生抽，2勺蠔油，一點白糖，燒一些油澆在碗裡攪拌均勻，調成蒜蓉醬
4、把蒜蓉醬都平鋪在基圍蝦上面，開水上鍋，蒸8-10分鐘就好瞭，出鍋後，再澆上一些熱油，撒上一把蔥花點綴
食材：豬蹄、蔥薑、八角、桂皮、香葉、冰糖
做法：
1、豬蹄冷水下鍋，加蔥薑料酒煮出血沫撈出
2、起鍋油熱，加冰糖炒出糖色，加入豬蹄，3勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽，蔥薑、八角、桂皮、香葉、翻炒至上色
3、多加一些水，大火煮沸後轉小火燉熟，煮好加點鹽，改大火收湯即可
第一步：把買回來的排骨放到清水中加一勺鹽，浸泡20分鐘。
第二步：時間到瞭以後，把泡好的臟水倒掉，再加入適量的清水將排骨清洗幹凈。
第三步：清洗好的排骨冷水入鍋，加入適量的蔥段，薑片和料酒。開大火，把水燒開，水燒開以後，把水表面的浮沫撇掉，再開大火煮20分鐘。
第四步：時間到瞭以後，把排骨撈出。下面來調一個萬能的糖醋汁：小碗中倒入一勺料酒，兩勺的醬油，三勺的白糖，四勺的陳醋。
第五步：鍋中倒少許的食用油，油溫7成熱的時候倒入切好的蔥薑蒜末，開小火，把料頭炒香炒香以後倒入煮好的排骨翻炒兩下。
第六步：排骨炒香以後，加入適量的清水，再把剛才調好的料汁倒入鍋中，開中小火將排骨燉30分鐘。
第七步：時間到瞭以後開大火把湯汁收得比較粘稠一點，這樣一道簡單又快速的糖醋排骨就做好瞭。
食材：荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽生抽、料酒
做法：
1、先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
2、將荷蘭豆洗凈後掐去兩頭
3、炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，如許炒出來的雞蛋才會蓬松。等到油熱到冒煙時，將攪好的雞蛋液倒入鍋裡，能夠聽到“滋啦”一聲時，闡明油熱到適合的水平瞭
4、雞蛋倒入鍋中後，用筷子敏捷的在鍋中畫圈，將雞蛋液搞亂，如許能夠使雞蛋敏捷變熟，看到雞蛋液凝固後就要馬上將其盛出
5、適才炒雞蛋的鍋裡再倒一些油，油熱後將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺生抽，再將之前炒好的雞蛋倒入鍋裡，如果覺得淡能夠再加一些鹽，翻炒幾下，就能夠出鍋瞭
材料：土豆2個、白糖適量、植物油適量
做法：
1.土豆切塊
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下
3.另隻鍋子稍加水，放糖熬開
4.另隻鍋子下土豆塊，第二次開炸（註意控制火候）
5.糖水漸稠，繼續大火
6.至氣泡突然變小，顏色發米黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好瞭
做法
食材：鳳爪500克、生薑少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；
1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡後洗凈，剪掉指甲哦。
2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗凈後瀝幹水分備用。
3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生薑，煮沸後調中火繼續煮上30分鐘，大火收汁即可。
食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；薑末；蔥末
做法：
1、荷蘭豆摘洗幹凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊；
2、鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身；
3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可。
食材：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,蔥10g,薑10g,蒜10g,尖椒15g,紅椒15g,鹽10g,味精5g,白糖5g,蠔油15g,大料2顆,老抽5g,胡椒粉5g,雞粉10g,料酒10g,淀粉5g
做法：
1、將茄子去皮切成片，然後改刀抹成小塊，裝盤備用。
2、豆腐從中間切開，然後頂刀切成2厘米厚的薄片備用。
3、五花肉洗凈頂刀切片。
4、蔥、薑、蒜切沫；尖椒、紅椒切成菱形片。
5、熱鍋下油大火燒至六七成熱，放入豆腐拉下油撈出備用。
6、然後放入茄子塊中火炸透，撈出備用。
7、熱鍋下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8、加入蔥薑蒜、蠔油、老抽煸香。
9、加入料酒、清水、豆腐、茄塊、鹽、味精、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉中火，蓋蓋兒燜5分鐘。
10、用水淀粉勾芡，放入尖椒和紅椒蓋蓋兒燜1分鐘。
11、出鍋