這樣的素炒什錦菜，你學會瞭嗎？_美食料理

历史小小演讲家

2023-05-01 10:43:23

大傢好！感謝大傢關註小波愛美食。今天給大傢分享4種美食做法，希望大傢喜歡。

一、素炒什錦

食材以及調味料的準備：荷蘭豆，西蘭花，胡蘿卜，木耳，藕，大蔥，生抽，鹽，食用油。

烹飪制作步驟：

1、藕去皮切片，放清水中浸泡；荷蘭豆洗凈摘好；胡蘿卜切片；大蔥切絲。

2、按順序分別將藕片、西蘭花、木耳、胡蘿卜、荷蘭豆放入開水中煮1分鐘，然後撈出備用。

3、鍋中倒油，煸香蔥絲，將焯好的蔬菜放入鍋中，然後倒生抽，翻炒1分鐘即可出鍋；

二、剁椒鳳爪

食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。

做法：

1.將雞腳洗凈煮熟。

2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。

3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。

4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。

三、醋椒黑木耳

材料：黑木耳適量歐芹1支色拉油適量食鹽適量醬油1勺香醋1大勺獨蒜1個紅尖椒2個小蔥2根白糖1茶匙芝麻油1茶匙頭抽1茶匙

做法：1，漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗幹凈備用

2，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中

3，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用

四、涼拌豆幹

食材：豆幹400克、青蒜1支、辣椒1條、豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、白開水3大匙、糖1大匙、蒜頭3顆、香油1小匙

1.青蒜切末，辣椒切圈，蒜頭切末，豆幹直向與橫向各對切一刀，一片切成4小塊

2.煮一鍋滾水，放入一匙的鹽，將豆幹放入燙2分鐘後撈起

3.放入青蒜末及蒜末，再加入所有調味料，拌勻後置入冰箱冷藏1小時後，入味即可食用

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