陜西一道源自盛唐的菜，形美味好令香港同胞贊，但很少見，為啥？
因為工作原因，袁小貓認識瞭很多廚藝極佳的廚師朋友，劉小軍（海市陜菜餐廳廚師長）就是其中之一。
其實，
作為皇園林的曲江池，紅蓮、白蓮、灑金蓮、重臺蓮、並蒂蓮等各種荷花，蓮葉田田，菡萏妖嬈。水面上小橋逶迤，人從橋上過，如在荷中行，人倚花姿，花映人面，花人兩相戀。在如此美景的召喚下，帝王將相、文人墨客經來曲江池歡宴、觀荷、吟詠。
當然，愛美之心，人皆有之。隨行的庖廚也觸景生情，將那出水芙蓉的婀娜倩影，搬入菜肴之中，創制成別具一格的“蓮蓬魚肚”，千百年來盛名不衰，流傳至今。
深圳衛視《宅人食堂》在海市錄制，劉小軍在做菜
去年3月份，香港馬會前來西安探尋陜菜美味。在劉小軍所在的餐廳參觀時受到瞭震撼，“真的沒想到陜西菜能做得如此精細！”
其實也能理解，每個“外人”對每個“他方”都有自己的刻板印象，對人對物都是如此，比如說內蒙人能喝酒，四川人能吃辣，陜西人愛吃面等等，所以當看到陜西人竟然能做出如此工序繁瑣、創意典雅、滋味非凡的菜肴時，難免有些吃驚。
其實對於我們餐飲人來說，隻能是苦笑一下，“都說陜西麼大菜，哎！隻是有幾個人願意好好去瞭解呢？”
香港馬會滿貫廳邀請函
香港馬會滿貫廳對海市菜品非常滿意（前排中間為鄭新民大師）
香港人對陜菜的熱情的確很高，所以咱們的陜廚也拿出瞭最好的菜品來慰藉香港食客。由劉小軍烹調而成的這道“蓮蓬魚肚”果不其然人人叫絕。
劉小軍是長安縣人，憨厚，訥言，所有的精力都用在做菜上，他很認真地給小編講解瞭這道菜地做法：“每一道菜要做好，講究地元素很多，原材料、食材處理方法、烹飪技巧、火候掌握等等，這道蓮蓬魚肚無論是制作方法還是精細程度，都十分費工夫。
香港馬會滿貫廳
客人坐在此一邊欣賞跑馬一邊享受美食
劉小軍在滿貫廳呈現的《蓮蓬魚肚》
很遺憾，隨著快餐時代的到來，等待成瞭人們最不願做的事情，像“蓮花魚肚”這樣費時費工費料的珍饈菜肴，也逐漸淡出大眾視野，隻是在很少的一些經營陜西官府菜的深宅巷子餐廳還保留著，好像又回到瞭曾經的皇宮貴族的餐桌，隻是如今的“貴族”是“願意為味蕾付出時間的人”。好東西都需要時光打磨，人生如是，食物也一樣。你願意等待嗎