喜歡吃小龍蝦的吃貨們不要錯過，在傢也能自己做
我們平時吃的小龍蝦，分為青殼蝦和紅殼蝦。青殼蝦生長環境（水質）更優、體質更強；紅殼蝦生長環境（水質）相對差些，體質偏弱。因此，在購買時最好選擇青殼蝦哦~
香辣小龍蝦
1.挑選新鮮的小龍蝦，回傢刷洗幹凈。
2.準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗幹凈
3.洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末
4.鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒
5.至蝦球的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用
6.鍋內另加油燒熱，先放入幹紅椒，隨後逐一倒入洋蔥絲，生薑絲，蒜末和青椒絲爆香
7.把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然後將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火
蒜香小龍蝦
材料：小龍蝦500克、配料準備蔥末30克、薑末25克、蒜末80克、調料準備鹽20克、味精15克、雞粉15克、生抽20克、黃辣椒醬30克、陳醋15克、白糖10克、料酒20克、啤酒一瓶
做法：
1、先將小龍蝦去掉蝦尾，去除蝦線，起鍋燒油，油溫六成熱，下入處理好的小龍蝦，充分攪拌，炸至小龍蝦全部變紅，撈出控油備用。
2、起鍋，鍋熱下油，下入蔥末，薑末，蒜末，中小火煸炒出香味，再加入黃辣椒醬，一起炒出香味後，加入炸過的小龍蝦，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒。
3、鍋中的湯汁煮開後，加入調料，依次加入鹽，味精，雞粉，生抽，陳醋，料酒，白糖，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋中火燜制二十分鐘。
4、二十分鐘後，打開鍋蓋，開大火收幹鍋中湯汁，即可出鍋裝盤，用香菜葉點綴菜品顏色，蒜香小龍蝦就制作完成瞭。
麻辣十三香小龍蝦
材料：
小龍蝦、生薑、蒜、蔥、豆瓣醬、香葉、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蠔油、食鹽、白糖
做法：
1.蔥薑蒜洗凈切末、小龍蝦處理幹凈後備用
2.鍋內油熱後放入小龍蝦煸炒，煸香炒紅後盛出
3.另起鍋，爆香蔥薑蒜，放入香葉、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4.加入一大勺豆瓣醬，炒出紅油
5.倒入煸炒過的小龍蝦，加入生抽、適量十三香粉、小半勺米醋、適量溫開水
5.開鍋之後加入少許蠔油、食鹽、白糖，大火收汁至濃稠狀態即可
啤酒小龍蝦
材料：
小龍蝦、生薑、蒜、泡椒、青椒、啤酒、鹽
做法：
1.小龍蝦處理幹凈後備用
2.蒜和生薑切末, 尖椒和泡椒切段
3.鍋內油熱後，放入蒜、生薑以及泡椒炒香
4.倒入小龍蝦，翻炒至蝦身變紅
5.倒入一瓶啤酒，加蓋小火煮15分鐘左右
6.出鍋前2分鐘放入青椒，調入少許鹽，收汁即可