泡海帶，有人用熱水有人用涼水，都不對！教你方法10分鐘全泡開，還沒腥味
海帶是我們餐桌上經常會吃到的一種食材，它不僅價格便宜，而且還含有豐富的營養物質。平時我們經常都會購買一些幹海帶回傢備著，用來燉湯或炒著吃都是非常美味的，幹海帶也比較耐保存，有時沒來得及去買菜，我們就可以泡發上一點海帶炒著吃。尤其是現在，天氣越來越熱瞭，很多朋友就會經常做涼拌海帶，它的味道鮮美，還具有清熱降火的作用。我們的海帶在烹飪之前，是需要先將它泡發的，而泡發海帶，要是方法不對的話，就要花上很長的時間才會變軟，甚至海帶烹飪時還會有腥味。那麼今天就來給大傢分享一個快速泡發海帶的小妙招，下面就趕緊跟著我一起來學習一下吧！
我們購買回傢的幹海帶都是一整塊比較大的，如果我們將整塊海帶都泡發，就會比較費時間，要是傢裡人口少的，也很難一次性吃完。那麼這個時候，我們就可以選擇用剪刀，將海帶剪一下，把海帶剪成小塊的，這樣也能增加海帶的吸水速度。
海帶剪好，我們再往裡面加入溫水。很多人泡發海帶，就是直接用冷水來泡發，雖然冷水也可以將海帶泡發來，但通常都需要好幾個小時。如果忘記提前泡發的話，根本就來不及，可能很多人想要海帶快速泡發就會用很熱的水來浸泡，雖然熱水可以使海帶快速的膨脹，但海帶容易泡軟爛瞭，而且海帶裡面的腥味也會被鎖住，這樣就會導致烹飪出來的海帶比較腥。其實泡發海帶用40度左右的溫水是最好的，不僅能加快海帶的泡發，而且不會影響口感，營養也不會流失。我們的水可以稍微多倒點，要將海帶完全淹沒。
海帶之所以比較難泡發，是因為在海帶的表面有一層叫做褐藻素的膠質。這種膠質不溶於水，如果隻是用普通的方法，要想海帶泡發就需要比較長的時間瞭。那麼這個時候，我們就可以利用上白醋，隻需要在泡發海帶的水裡倒入一些白醋，白醋可以破壞這層膠質，就可以使海帶快速泡發瞭。
白醋倒好，我們再拿上個盤子，將盤子壓在海帶上，這樣就可以使海帶都浸泡在水中，讓它浸泡上10分鐘。
浸泡的時間差不多瞭，我們將盤子拿起來可以看到，海帶就被泡發瞭，又大又軟的。
海帶浸泡好，我們開始來清洗瞭。大傢都知道，我們買回傢的海帶表面會有一層白色的粉末，有很多人認為它是一層鹽或者是臟東西，甚至還有人認為是發黴瞭，但其實這種物質叫甘露醇，反而海帶表面有這種物質還能證明海帶的品質不錯。不過海帶表面的這些物質比較難清洗幹凈，一些朋友還會用刷子來刷洗，那樣就太麻煩瞭，我們在清洗海帶的時候，可以在裡面加入一大勺的面粉，然後再用手來抓洗海帶。
經過抓洗我們就可以發現，海帶表面的臟東西都被清洗瞭下來，這是因為面粉具有很強的吸附作用，可以將海帶表面的臟東西都吸附下來。抓洗好，再用流動水沖洗一下，將表面的面粉殘留漂清，我們的海帶就清潔好瞭，可以直接用來烹飪瞭。這個快速泡發以及清潔海帶的方法既簡單又快速，下次需要泡發海帶時，不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關註，點一個贊，感謝您的支持。
