入秋後，最應該吃的還得是它，補腎壯陽，在傢也能做_美食料理

嘟嘟搞笑记

2023-05-02 18:43:03

【今日料理】:孜然羊肉

【材料】:羊腿肉350克，香菜一把，蔥，薑適量，雞蛋清一個，孜然粉，辣椒粉，胡椒，淀粉，生榨(醃制羊肉)適量，孜然粉，辣椒粉，鹽，白芝麻(炒用)，適量食用油。

1羊肉切塊備用，塊的大小切成自己的需求，但是大或小切不太容易，如果沒有大豐收，小一炒幹。

2.將切好的羊肉粒放入碗中，放入1湯匙碗中，加入蛋清、辣椒粉、胡椒、小茴香，加入適量淀粉，用手充分抓實，醃制20分鐘，加入蛋清羊肉會變得更軟。

3.這個香菜是我事先準備的，把香菜洗幹凈切好鋪在盤子上，我這個盤子是7根左右，再準備適量的蔥和薑絲，事先準備好炒羊肉粒所需的調味料(小茴香、小茴香粉、辣椒面、鹽、白芝麻)，這裡一定要放一大勺小茴香，這樣羊肉中小茴香的味道會更濃，羊肉串的味道也會更濃。

在4個鍋中放入適量食用油，油燒至6成熱時，將羊肉粒放入鍋中，然後將羊肉粒全部放進去，放入羊肉粒後，用鏟子翻炒，另外，鐵鍬柄的長度不會讓油濺到手上，煎到四面都有黃色粉末，這樣就可以讓油通過廚房的紙瞭。

5.出一部分平底鍋的油，放入少許油，然後放入蔥末，翻炒至有香味，放入所有的香辣調味料，放入肉末快速翻炒，1分鐘後即可出鍋。

7.這是最終的成品圖，遠遠的就能聞到羊肉和孜孜不倦的香味，和燒烤的味道沒什麼區別，趕緊和小編一起試一試吧。