入伏，吃豬羊肉不如吃它！營養極高，滿滿膠原蛋白，好吃又滋補
人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大傢好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓傢充滿愛。入伏，吃豬羊肉不如吃它！營養極高，滿滿膠原蛋白，好吃又滋補！
炎熱的夏季，連續的高溫天氣，每天都像蒸桑拿一樣，讓人實在是煎熬痛苦。室外跟室內仿佛兩個季節，溫差特別大，在室外稍微一動就滿頭大汗，身體內營養消耗快，要及時補充蛋白質，增強體質。身體虛弱，天熱悶熱潮濕，人容易犯困，全身乏力。
蛋白質含量高的食材有很多，一般人都喜歡煮豬肉，但是豬肉過於油膩，容易膩。其實蛋類的蛋白質很好，清爽美味，好吃還易吸收。今天分享一款美食，不僅有蛋的營養，還有滿滿膠原蛋白，它就是雞爪煲鵪鶉蛋。這道美食食材都很簡單，但是營養卻很高，簡單的一煮，出鍋後，傢人都特別愛吃，而且清淡不油膩。
準備食材：
鵪鶉蛋，雞爪，生薑，食鹽，蠔油，食用油，雞精，醬油
具體做法：
1.準備好的雞爪放入清水中沖洗幹凈的洗凈後的雞爪要放在案板上。準備一個幹凈的剪刀，將雞爪的角尖剪掉。這個地方容易藏污，所以下鍋煮之前最好將其處理幹凈；
2.生薑放入盆中清洗幹凈，洗凈後的生薑切成細片。準備一個幹凈的鍋，鍋中加入適量水，倒入雞爪，生薑片，放在鍋中煮8-10分鐘。雞爪煮的過程中會有白色漂浮物，記得將其撈出；
3.焯水後的雞爪看起來比較飽滿，撈出放入冰水中，用水將其沖洗幹凈，浸泡會兒。由於熱脹冷縮原理，雞爪會肉會變得緊實有彈勁，洗凈後撈出瀝幹水分；
4.準備一個幹凈的鍋，鍋中水分幹後，但是適量油，生薑炒香。然後將處理好的雞爪倒入鍋中炒。雞爪下鍋後用鏟子勤翻動，加入食鹽，雞精，蠔油；
5.用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻。炒的過程要用大火快炒，而且裡面的油不要太少；
6.鵪鶉蛋我是提前煮好的，煮鵪鶉蛋時要用冷水下鍋，鍋中加入適量的食鹽，然後放著煮。鍋中鵪鶉蛋煮8-10分鐘也差不多可以瞭，煮好後的鵪鶉蛋放入涼水中浸泡，然後撈出剝殼，就特別方便，而且不粘殼。
7.鍋中的雞爪炒均勻後，加入適量的水，還有剝殼後的鵪鶉蛋。水要稍微沒過鵪鶉蛋，然後蓋上蓋子燜煮；
8.雞爪在鍋中燜煮15分鐘左右，開鍋後，裡面還有些許湯汁，可以開鍋將裡面湯汁收一下，更能收煮裡面的味道。
經過燜煮雞爪Q彈還有點軟爛鮮美，裡面的鵪鶉蛋吸收瞭裡面的湯汁，味道更加入味好吃。
炎熱的夏季油膩的食材吃不下，但是又想吃點香香的，營養高的食材，這樣的一份雞爪煲就很適合。這道菜美味，做法簡單，遇到別錯過瞭。
小貼士：
1.雞爪處理後，要用剪刀將爪子剪掉，這樣吃起來才幹凈衛生；
2.雞爪下鍋焯水加入生薑片，可以去腥提鮮。焯水後撈出的雞爪要立即放入冷水中過涼，這樣做出來的雞爪Q彈有嚼勁；
3.煮鵪鶉蛋時用冷水下鍋，煮熟後的鵪鶉蛋用冷水浸泡再剝皮；
4.煮雞爪時加入適量的水燜煮，出鍋後味道鮮香入味。
