天冷煲一鍋雞湯，多加這一樣湯料，湯色金黃又滋補，胃不好要多喝
這幾天降溫確實把不少廣東人凍出瞭新高度，出門戴帽子、圍巾和手套，雪地靴、羽絨服全部套身上，南方冬天的寒冷如果再伴隨著下雨就更加濕冷瞭，所以這個季節要是能喝上一碗暖參雞湯，不僅能驅寒暖胃，還能給身體提供不少禦寒的熱量。
自古以來，都知道雞湯是好東西，以前人們飲食簡單，抓幾顆紅棗一把枸杞，一隻老母雞，就成瞭寒冬裡最滋補的一碗傢常湯，正因為食材簡單，所以雞湯一直備受傢裡老少喜愛，提供熱量，增強免疫力的同時，驅走寒氣，禦寒保暖，一碗雞湯下肚，全身熱乎。
隨著生活條件的提高，雞湯又不僅僅隻是放紅棗、枸杞這些普通的食材瞭，在廣東媽媽的手裡，一直老母雞可以熬燉雞湯搭配的湯料食材不下百種。
今天就和大傢分享一道我很喜歡也經常煲給傢人喝的雞湯，湯色金黃，還有多種人體所需的氨基酸和營養成分，天冷的時候，腸胃不適或者消化不好的人多試試這樣煲雞湯，增強免疫力，不油膩也很滋補。
【蟲草花雞湯】
食材：老母雞半隻，新鮮蟲草花150克，泡發花膠2塊，生薑1塊，鹽少許。
做法：
1.準備半隻或者一直老母雞，傢裡湯鍋比較大的，可以準備整隻老母雞，洗幹凈雜毛和內臟，如果湯鍋不大，可以像我一樣用半隻老母雞的量。
花膠，也叫魚肚，魚肚的品種有許多，是廣東人傢裡常備的湯料之一，魚肚含豐富的蛋白質和膠質，用來煲湯能增加湯的醇厚口感，同時增加一些粘稠感，全因為它所含的膠質。每次煲湯取手掌長短的泡發好的花膠2-3塊即可。
2.準備新鮮的蟲草花，蟲草花其實是一種培植菌類，有十幾種接近人體所需的氨基酸和蛋白質營養，色體金黃，豐富的氨基酸容易被人體吸收消化，從而提高免疫力。幹蟲草花也很常見，煲湯前提前沖洗泡發即可。
3.把老母雞剁成大塊後，放入冷水中加入薑片，熱水煮沸汆燙後撈出。
4.把雞肉塊和一大塊拍扁的生薑先倒入鍋中，大火煲開後轉小火煲50分鐘，先把雞肉的鮮味和營養煲煮出來。
5.泡發好的花膠切成塊，加入煲好的雞湯裡。
6.最後再把蟲草花加入湯裡，蓋上蓋子小火慢煲20分鐘，讓蟲草花的營養全部釋放出來，花膠也不用熬煮得太長時間，否則容易煮化瞭。
蟲草花的特性就是色澤金黃，所以用它來煲好的雞湯，湯色也是金黃的，而且不油膩，花膠爽口有膠質，胃不好的人多用花膠、蟲草花煲湯，養胃又健康。
與你分享每日傢常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！