涼粉鯽魚，清爽可口，喜歡吃魚的朋友們可以做一下！_美食料理

阿文搞笑段子

2023-05-02 18:43:48

很多喜歡吃魚的朋友很想知道，除瞭清蒸和糖醋魚，還有什麼樣的做法？今天和大傢分享一道涼粉鯽魚的做法，首先要準備好原材料，涼粉，芹菜，小蔥，鹽，雞精，辣椒油，味極鮮，紅辣椒，豆豉，醋，胡椒粉以及鯽魚。將所有的原材料準備好之後，放在案板上，等待之後使用。

要提前把鯽魚清洗幹凈，然後用刀把魚鱗去除，魚鰓去除，然後開膛破肚，將內臟全部去除幹凈，繼續沖洗幾遍，因為魚本身鮮味比較大，所以建議可以多洗幾遍，然後瀝幹水分，倒入適量的料酒，食用鹽，薑和蔥段相互拌勻，然後醃半個小時左右。

提前準備好蒸鍋，倒上適量的水，上邊放好蒸籠，將醃制好的魚放在蒸籠裡，在鯽魚上邊可以放上一些薑絲和蔥段，這樣更加入味，蒸15分鐘到20分鐘左右，鯽魚差不多就熟瞭，然後開蓋，將鯽魚端出來。

將芹菜提前摘好，去除根部以及尖端，然後清洗一下，放入熱水中焯一下，然後在過一下涼水，切成小丁。將準備的蔥切成蔥花，薑切成絲，紅辣椒切成丁。豆豉剁成碎末狀，放在鍋裡，油炒一下。準備好碗，放入味極鮮，豆豉，辣椒油，雞精，紅辣椒，芹菜丁，蔥花，胡椒粉，醋，香油調成汁。

將準備好的涼粉切成條狀，然後將已經調好的汁，倒在涼粉的碗裡，攪拌均勻，盡量多攪拌幾次，讓所有的食材能互相融合，味道更好一些，然後將拌好的涼粉，倒在魚的身上。

就這麼簡單，這一道美食就完成瞭，涼粉鯽魚大傢或許，並沒怎麼吃過，但是真的很好吃，看上去也很有食欲，喜歡吃魚的朋友可以自己嘗試做一下，相信不會讓你失望的！