“五一”小長假｜百年“老五福”糕點備受遊客青睞
“五一”小長假｜百年“老五福”糕點備受遊客青睞
河南日報客戶端記者 史長來 馬青竹
“這個玫瑰餅能郵寄到深圳嗎？”“蜜三刀、核桃酥給我各稱兩斤”……5月1日，小長假的第三天，開封遊人如織，位於鼓樓裡的百年“老五福”是外地遊客來汴打卡的首選之一，店鋪的櫃臺前圍滿瞭遊客，你稱我買，分外熱鬧。
“這個玫瑰餅真不錯，甜而不膩，唇齒留香。”遊客邊吃邊贊，玫瑰的馨香、蜜糖的清香彌漫瞭整個店鋪。老五福的總經理朱新維說，這個時候正是吃玫瑰餅的季節，把玫瑰花和蜂蜜拌瞭當餡兒，從中醫角度講，也是一味中藥，有柔肝醒胃，舒氣活血，理氣收斂的作用，這個季節吃玫瑰餅，既是應接時令的事兒，也有保健養生的作用。
創立於光緒元年（1875年）的“老五福”，至今已經有148年歷史，典藏瞭很多老開封的甜蜜記憶。蜜三刀、玫瑰餅、棗泥餅、核桃酥、開口笑、綠豆糕、椰蓉餅等100多種糕點年復一年，日復一日味道依然不變，讓人垂涎惦念。
“老五福”原名“福盛恒”號，始創於清光緒年間，由馬有義（人稱馬老四）先生所創，1914年更名為“老五福”號。馬運五先生繼承後，分別在開封鼓樓街等地開設四傢老五福號店，門首掛有“老五福”金字招牌，店內主要經營回、漢、手工藝傳統糕點。
老五福的現任主理、國傢特級糕點大師梁紅軍，20世紀50年代便跟隨開封糕點名師王魁元、師傅周根成、師叔禹金水學習傳統糕點的手工制作工藝，全面繼承瞭老一輩糕點大師的手工技藝精髓並發揚光大。
70年代初期，老五福獲得瞭由中華人民共和國國內貿易部頒發的“中華老字號”榮譽獎牌。老五福店及特色糕點綠豆糕、椰蓉餅、鮮花餅曾榮獲商務部評選的“質量信得過名店” “三優產品” “糕點名師”等榮譽稱號。
作為新中國第一批獲得“中華老字號”的百年老店，“老五福”一直使用著從開創時傳承至今的手工工藝，采用純天然餡料精工細作，糕點外形簡單、樸實，火色鮮明，香甜不膩，深受市民和遊客喜愛。
發黃的獎狀、銹跡斑駁的獎牌，在老五福的店鋪裡，一塊塊的榮譽牌匾藏著歲月的印記。梁紅軍說：“牌匾雖小、分量很重、意義深遠，這些榮譽時刻提醒我們，要用心做糕點，做良心產品，老味道不能忘，老字號永飄香。”