傢鄉有種野菜，一到下雨天就瘋長，但是吃起來味道卻讓人忘不掉！
美食是人類永遠也戒不瞭的毒，也是人生存的基本需求，更是提高生活品質的精神追求。有人說，沒有什麼事情是一道美食所不能解決的，如果有，那就兩道。對於吃貨來說，生活中最不可缺少就是美食。今天小編給大傢介紹一種野菜，這是我傢鄉的一種，相信很多人都見過吧？不知道它在你們那叫什麼名字呢？據說這種野菜很特殊，一到下雨天就瘋長，但是吃起來味道卻讓人忘不掉！
這種菜因為在雨天就能快速成長，所以經常被一些農村地區稱為“雷公菜”。除此之外，也被稱為地耳，地皮菜等等。雖然它生長迅速，在廣大農村地區都有分佈，卻不見得哪裡都可以找到，其實這種植物對環境要求很高的。要是現在還能看見泥皮，就說明當地的環境是很不錯的哦。這種植物真的是非常難清洗的，要吃上很不容易。在農村老傢，一些不怎麼會清洗的村民遇上它們，有時候一盆要洗上一整天，還洗不幹凈那裡面的泥沙，這也是大部分農民不喜歡采摘的原因吧？
地耳，學名叫"普通念珠藻"，別名很多，有的地區稱作石木耳、地軟、地木耳、地皮菜、野木耳、地見皮、地錢、巖衣，也有人稱作天仙菜、綠菜等。地耳是真菌與藻類結合的一種共生植物。其結構非常簡單，分不出根、莖、葉，也無花無果，和海帶、紫菜一樣，同是一種藍藻類植物。
每到下雨天，村裡的草坪上，石頭上就會長一些，泥皮的數量不可小看。種類挺多，卻不是都可以用來食用的，所以想去農村采摘的時候，還是要請有經驗的村民幫忙哦！有些經驗十足的村民啊，每到雨停後，就會去采上一些回傢包餃子吃，味道還挺不錯！不知道有沒有吃過這種野菜的朋友呢？味道感覺如何呢？
下面小編給大傢分享兩個關於地耳的做法，如果有機會的話，你可以動手做一下哦！
1、涼拌地耳
食材：新鮮地耳250克，蔥花適量。
制法：將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。
特點：此肴具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥。
2、地耳土豆排骨湯
將地耳清洗幹凈，土豆切成小塊，排骨焯水之後，放在湯鍋裡小火慢燉1個小時左右，這樣才能將排骨中的營養煮出來。除瞭地耳土豆排骨湯之外，地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯也是同樣的做法。
這種野菜，你吃過嗎？有時間，你可以親自品嘗一下，感受會不一樣哦！傢鄉有種野菜，一到下雨天就瘋長，但是吃起來味道卻讓人忘不掉！