它含鈣量是鯽魚的70倍，用它包餃子補鐵又補鈣，再挑剔的人都想吃_美食料理

搞笑每一刻

2023-05-02 20:45:07

餃子，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫\餃子\。南方不少地區卻稱之為\餛飩\。有的地方還叫做“水餃”。其實，餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。宋代稱餃子為“角兒”，元朝稱餃子為“扁食”

清朝時，出現瞭諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。不知道小夥伴們的地方怎麼稱呼餃子的，我這裡就是叫做餃子，你們哪裡的又叫做什麼呢？

今天就用瞭快入冬的韭菜和木耳、豬肉，包瞭《韭菜木耳豬肉餃子》，沒敢煎大蔥和香蔥之類的，怕給韭菜的鮮美味道弄得混淆瞭，味道變雜瞭，反而不好吃。畢竟韭菜的味道很特別，味道太過香濃，就加瞭不顯山不露水的無味道木耳一起，裡面的營養更好瞭，口感也更好瞭，想吃的試試吧，不要把餃子味道弄得太單調瞭哈。

面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘

木耳用涼水泡軟，下開水裡加幾滴醋燙燙撈起

用涼水洗凈切丁，把韭菜洗凈瀝幹水分切末，加少許的熟菜籽油拌均勻

豬肉切片，薑切絲

一起加絞肉機打成肉泥

倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁，加生抽、蠔油、五香粉拌均勻

加木耳、韭菜、雞精拌均勻

加熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁

搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡

包成餃子形狀

湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可