周末在傢做的雞蛋灌餅，老公吃完後非要我去夜市出個攤！
幽默话题集
2023-05-02 20:45:31
我們傢早餐最愛之一，外皮酥脆，特別香，基本都是買著吃，現在好瞭，自己在傢就可以做出美味的雞蛋灌餅瞭，重點是健康
需要材料：普通面粉100g，80度熱水65g，鹽1g
油酥配料：玉米油8g，面粉5g
調料配料：雞蛋2個，火腿腸2根，生菜葉2片，蔥10g，香菜8g，蒜蓉辣醬適量
－烹飪步驟－
準備好面團配料：面粉、80度熱水、鹽
配料：雞蛋、火腿腸、生菜洗幹凈備好
首先來和面，鹽和面粉攪拌均勻後倒入80度的熱水65g攪拌成面絮
揉成光滑的面團，蓋住面團靜置20分鐘
接下來把火腿腸一開二切成兩半
香菜和蔥分別切碎
2個雞蛋打散攪拌均勻
做油酥，8g油加入5g面粉攪拌成糊狀
一切準備好之後，面團取出進行揉面排氣，揉至光滑後分成兩個劑子
取一個劑子揉幾下後搟成牛舌狀，盡量搟薄一點，之後把油酥糊抹在面餅一半
沒有油酥糊的一面向另一面對折疊在一起
從一頭向另一頭卷起來
開口的那一面向上豎起來壓扁
搟成一個圓形薄餅
起鍋熱少許油，放入搟好的面餅，一定記得開口的一面向下，小火慢煎
一面定型後再翻面繼續慢煎，隨著加熱面餅中間就會慢慢的鼓起包
用筷子輕輕的轉圈挑開鼓起的面餅皮
倒入雞蛋液，不要動，繼續慢煎
雞蛋液不在流動時翻面，煎至兩面金黃出鍋
放入一根切好的火腿腸加熱一下
雞蛋餅倒入少許蒜蓉辣醬，根據自己口味，也可以用甜面醬
刷勻辣醬之後放入蔥花和香菜，火腿腸，卷起來就可以瞭
美味的雞蛋灌餅就好瞭,教程分享完畢！
－小貼士－
餅一定搟薄一點，這樣才會酥脆，全程一定小火慢煎，最開始面餅開口那面一定向下，定型後再翻面，方便灌入雞蛋液
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