無論解凍什麼魚，不要直接用水泡，教你1招，吃著跟活魚一樣鮮
冬季氣溫比較低，又是到冷凍食物的季節瞭，一般冷凍的不是肉類就是魚類，但是冷凍之後的解凍比較麻煩，很多人解凍之後都說吃不出新鮮的味道，今天小編告訴你們如何正確解凍魚吧，有兩個方法，第一就是在水中加入食鹽，第二種方法就是加入白醋，這兩種都是十分快速的方法！
無論解凍什麼魚，不要直接用水泡，教你1招，吃著跟活魚一樣鮮，加上鹽或者白醋可以加速解凍，並且魚食用起來就像新鮮的魚一樣，今天為大傢制作的就是紅燒羅非魚，魚肉十分的細膩，並且可以益智，所以傢中有孩子的傢長一定要收藏起來做給孩子食用哦！
紅燒羅非魚
By花凝雨嫣
配料：
羅非魚750克、生抽10克、香菇50克、花生油適量、老抽適量、蔥薑20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺、淀粉適量
烹飪步驟：
1.羅非常收拾幹凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然後放點鹽和薑絲醃制一下。
2.蔥薑切好備用，調味料準備一下，香葉、桂皮、八角、花椒、草果，就是平時常用的幾種調料。
3.醃好的魚表面拍上一層淀粉，這一步很關鍵，煎魚不破皮的重點，拍上淀粉之後讓其返潮，再拍一次，有人喜歡撒面粉，最好用淀粉。
4.鍋裡放油，油比平時炒菜的時候多一些，不需要太多，因為羅非魚不是很長隻是身子寬，不用太多的油來炸，油溫七八成熱的時候再放魚，魚放進去千萬不要動，炸個兩分鐘左右等表皮都緊住之後再用鏟子翻動，這樣魚皮一點也不會破，而且也不沾鍋。
5.把魚翻面，再煎另一面，看這樣煎的魚完整不破皮吧，煎好的魚盛出備用。
6.鍋裡留底油，放入調味料和蔥薑、香菇炒香，然後倒入生抽和老抽
7.加入適量的水，把魚放進去，倒入一勺紅酒，這個是去腥的一個小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，下次大傢可以試試放點紅酒去腥，前提是傢裡有開瞭瓶的紅酒，如果沒有就沒必要放瞭。
8.大概燉上40分鐘左右，魚就熟瞭，紅燒羅非魚就做好瞭，這樣做的魚，味道鮮美特別好吃。
9.紅燒羅非魚就做好瞭
烹飪小貼士：
1.制作很簡單，口味喜歡偏辣的，可以在裡面多加一點辣椒，不喜歡就不用加瞭，還可以在裡面加上其他自己喜歡吃的蔬菜；
2.羅非魚中含有大量蛋白質和氨基酸，這兩種成分對人體生長發育和兒童智力發育非常有益；
3.羅非魚中含有大量維生素A，可以緩解眼睛疲勞，提高視力，對夜盲癥有很好的治療作用；
4.魚肉富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥。
你喜歡吃紅燒羅非魚嗎？