我傢的蝦頭是不去掉的，直接吃_美食料理

我傢的蝦頭是不去掉的，直接吃

亲子幽默日常

2023-05-02 20:47:11

每周都要吃一次蝦，白灼、蒸、煮、燜，各種做法換著來吃，有些做法去頭去殼，有些不用去！那麼問題就來瞭，蝦頭到底能不能吃呢？蝦頭裡面是蝦的內臟器官，心臟、胃、排泄器官都在蝦頭裡。不過蝦頭含有豐富的蛋白質和其它營養元素，很多人都建議不吃，是因為現在的河流和海洋的污染問題普遍比較嚴重，因此蝦的頭部可能被污染的比較嚴重，含有大量的重金屬，即使在處理和烹飪上多加註意，很多人還是很謹慎。

其實現在大部分都是養殖的蝦，所以蝦頭並不存在含有什麼重金屬，且污染也比較少。經常做油燜大蝦的朋友應該知道，油燜蝦最美味的是頭部。用油爆炒，再加入醬油等調料一起燜，蝦頭吸足瞭湯汁，真的是鮮美無比，去掉蝦頭實在是太可惜瞭。

蒜蓉蒸蝦，蝦去除蝦線後從蝦頭處對半剝開，再和炒香的蒜蓉蒸，清蒸出來的蝦鮮香味美！這種吃法去除蝦頭太麻煩瞭，直接整個吃吧！

白灼蝦，蝦頭裡面的蝦膏是我的最愛啊！煮熟之後掰開蝦頭，能看到裡面有黃黃的東西，很多人說是蝦“屎”，其實這個部分就是常說的蝦膏，直接放嘴裡吸，鮮美無比，哪還管它什麼重金屬。每次做白灼蝦，蝦頭都是我的，這樣吃蝦頭已經吃瞭十幾年瞭。

海鮮炒飯，一般都會把蝦煮一分鐘再剝去蝦殼和蝦頭再同飯一起炒。剩下的蝦殼蝦皮可不要浪費瞭，放油裡小火慢煎，煎出蝦油，用來炒這個海鮮炒飯味道非常棒！

煎過的蝦殼蝦頭也不要扔瞭，放點椒鹽和辣椒面拌勻，非常酥脆，下酒小菜，高溫煎過的蝦頭大傢總可以放心吃瞭吧！

下圖的這種小蝦，太小瞭，更加沒必要去頭啦！

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