換種方法燒排骨，沒想到太好吃，上桌都被吃完瞭
趣味搞笑段子
2023-05-02 20:47:52
青蘿卜燒排骨是我的改良版，這是結合媽媽的青蘿卜燉排骨的改良的。小時候我傢吃排骨做的最多的就是青蘿卜燉排骨。隻要是到瞭秋天，有瞭青蘿卜以後，每次燉豬排骨、燉豬肉都是青蘿卜。媽媽還每年曬一些青蘿卜幹或者做一些咸蘿卜條，等到沒有青蘿卜的時候，用那青蘿卜幹燉排骨燉肉。媽媽說她們小時候也是吃這樣的燉排骨。媽媽還經常說：“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”，所以青蘿卜在小時候是我吃的最多的蔬菜之一。
現在我也經常做給傢人吃，但是燉的吃多瞭，都說膩瞭。女兒喜歡吃紅燒的排骨，說燒出來的味道比燉的香多瞭。我就想著用青蘿卜燒吧，也按平時燒排骨的方法，就是改變瞭配菜，結果真的燒出味道不是一般的好吃，連我傢的“大清禦廚總管”都說好吃！
主料：排骨、青蘿卜
輔料：植物油 鹽、八角、肉蔻、薑、料酒、草果、桂皮、冰糖、老抽、生抽
做法：1、把青蘿卜洗凈切塊，薑切片、排骨洗凈切小塊
2、熱鍋加少許的植物油燒熱6成，加排骨翻炒一會，煸炒出水分出香味，加薑、料酒翻炒均勻
3、加八角、桂皮、肉蔻、草果翻炒，加老抽、生抽翻炒均勻每塊排骨都上色
4、加青蘿卜塊翻炒一會排骨，加水、冰糖加蓋大火燒開
5、轉中小火燒到排骨8分熟，加鹽、加青蘿卜燒熟透，大火收汁即可
小貼士
1、水一次加足夠得，最好水加的多一些
2、蓋過排骨，因為燒得的時候水很容易燒幹
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