手把手教你做魚！以後請客吃飯就不用去飯館瞭，自己動手倍有面！
手把手教你做魚！以後請客吃飯就不用去飯館瞭，自己動手倍有面！做魚的方法有很多種，但是我們在傢做的話，無非就是燉魚和炸魚兩種很常見，吃的時候雖然好吃，但是像換個口味吃，就不知道怎麼做瞭，今天就給大傢分享幾種魚的其他做法，學會瞭，傢人吃也好，招待客人也好，都是一道很好的下飯菜。
香辣烤魚
1、先把鯽魚處理幹凈，先依次從料酒、鹽全身抹勻，肚子裡面也要抹，在放薑絲和蔥絲醃上15分鐘左右。
2、放在烤箱的中層，調至220度二十分鐘，中途取出來抹一次油。
3、熱油，放幹辣椒好花椒爆香，在放蔥和火鍋底料，超勻，放豆豉炒香。
4、加適量的水燒開，煮幾分鐘後放豆幹、蘑菇、適量老抽，煮熟之後倒入烤盤，考上十分鐘。
5、取出來撒上蔥花、香菜和熟花生末就可可食用瞭。
酸菜魚
食材：花鰱，酸菜，薑，蒜，黃豆醬，泡椒，蔥，料酒，鹽。
做法：
1、把所需的食材全部清洗幹凈，切好備用。
2、先把魚放上料酒和鹽醃上15分鐘入味。
3、熱油，先炸魚頭再炸魚肉，炸好之後。
4、再把酸菜、薑蒜、辣椒炒一下，再放豆瓣醬炒香。
5、炒香之後加水再放魚肉，再放魚頭煮上10分鐘左右，放蔥花味精即可關火出鍋。
紅燒帶魚
食材：帶魚，雞蛋，油，鹽適，料酒，老抽，薑，蒜，蔥，八角，白糖，醋。
做法：
1、先將帶魚清洗幹凈切段。蒜薑切片備用。雞蛋去殼打成蛋液。
2、把帶魚放進蛋液中浸滿蛋液。
3、熱油，把浸好的帶魚煎成金黃色，來出來瀝油。
4、鍋中留一點油，把薑、蒜片、八角2朵爆香。
5、放煎好的帶魚，再放適量的鹽、料酒、老抽翻炒均勻。加水適量的水沒過帶魚，再放白糖和醋，上蓋慢燉至帶魚入味。
6、然後起蓋，大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋瞭。
傢常紅燒魚
食材：魚，生抽，冰糖，鹽，料酒，陳醋，花椒，大料，蔥，薑，幹辣椒，蒜。
做法：
1、先把魚清洗幹凈瀝幹水。
2、熱油，把魚煎制兩面金黃就可以瞭。
3、煎魚的時候油放的比較多，把多餘的油倒出來一些，加熱，放花椒、大料2個、幹辣椒、蔥薑蒜片爆香。
4、放少量陳醋，再放冰糖、生抽、老抽料酒。
5、加水，水沒過魚就好，小火慢燉，入味達到最好的效果，中途翻下面，魚湯收濃汁的時候加適量的鹽調味就可以瞭。
糖醋鯉魚
食材：鯉魚，白糖，醬油，料酒，蔥，薑，醋，蒜茸，鹽，濕淀粉，花生油。
做法：
1、鯉魚清洗幹凈，魚身兩側每隔2厘米打上花刀，撒上鹽醃制一會。
2、把醬油、料酒、醋、白糖、鹽、濕淀粉和水勾成芡汁。
3、把魚的刀口處撒上芡汁後，熱油，把魚炸成淡黃色，調成中火炸至金黃色，然後把魚捏松，再炸成深黃色，這時的魚是外皮酥脆的。
4、在炸魚的時候，用另一個砂鍋熱花生油，放蔥薑蒜末爆香，再放白糖、醬油、適量的水煮開，濕淀粉勾芡，然後把熱的花生油帶進去拌勻。
5、當魚炸好後，裝入盤中，淋上芡汁就可以瞭。
手把手教你做魚！以後請客吃飯就不用去飯館瞭，自己動手倍有面！今天先給大傢分享著幾種魚的做法？你學嗎？照著做給傢人吧!