原創 8道硬菜詳細做法分享，看了就會做，尤其最後一道我家百吃不厭
中秋節再有幾天就到了，今年的中秋節和十一時一天，假期裏可以回家看望父母和全家的兄弟姐妹聚聚。聚會當然就少不了吃吃喝喝，在這裡和大家分享8道硬菜的做法，都是我們常吃的，做法也不複雜，看看就能會做。這個中秋學會了給老爸老媽露一手，保證全家都點贊。
一：栗子燒雞
栗子是這個季節上市的食材，營養很豐富和雞一起做上一大盤，老人孩子都喜歡吃。
栗子燒雞做法：1，小笨雞剁成塊，放在鍋裏焯水，把薑切片，板栗仁備用。2，鍋裏放入花生油，放洋葱片和薑炒香，放入雞塊煸炒，炒約3分鐘加入醬油醬油煸炒。3，倒入熱水，燒開改小火慢燉約1小時，放入板栗仁繼續燉約15分鐘。4，放鹽調味，出鍋即成。
二：紅燒牛肉
紅燒牛肉其實是很簡單的一道菜，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，很受人喜愛，更是享有"肉中驕子"的美稱。自己在家做乾淨衛生又好吃。
紅燒牛肉做法：1，把牛腱子肉切成大塊，用水沖去血水稍微汆燙。牛腱子鹵了最好吃，不會很柴。2，電壓力煲裏放入醬油，葱，薑，鹽，花椒，香葉，山楂片，八角和適量的水。3，把牛肉切塊稍微汆燙，牛肉直接放入電壓力煲，選擇牛肉鍵，完成即可倒入炒鍋中收汁即成。
三：粉絲開背蝦
蒜蓉開背蝦，是一道很受歡迎的菜肴，好吃入味特別的鮮美，做法也是超級簡單，一起看看吧~~
粉絲蒸蝦做法：1，把蝦須和蝦槍剪去，用剪刀從蝦的背部剪開那層殼，用刀從背部切開，去掉蝦線，粉絲泡開。2，大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉，加入蚝油拌勻。3，八粉絲鋪到盤子裏，上面八處理好的鮮蝦放上，蒜蓉和蚝油用勺子舀上。4，鍋裏燒開水，放入大火蒸8分鐘拿出潑上熱油即成。
四：糖醋排骨
糖醋排骨是我家上桌率比較高的一道菜，酸甜開胃不油膩，也是給孩子補充營養很不錯的一道家常菜，過節聚會少不了。
糖醋排骨做法：1，排骨放到清水中浸泡去掉血水，鍋裏放上花生油，放入大葱段和薑片炒香，排骨撈出控幹水分，直接放入到鍋裏，煸炒至兩面微微的發黃。2，倒入料酒烹一下，再倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色。3，倒入開水，沒過排骨燒開，這時加入2大勺白糖和適量的鹽，再加入釀造醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘。4，收汁出鍋即成。
五：麻辣魚頭煲
魚頭不但好吃，營養還特別的豐富，含有豐富的蛋白質和胺基酸、維他命、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。這樣做上一個魚頭煲，吃到最後也不會凉，麻辣鮮香特美味，聚會來一鍋特棒。
麻辣魚頭煲做法：1，魚頭和魚骨洗淨，青蘿蔔切塊，芹菜切段，葱薑備用。2，鍋裏燒熱花生油，把魚頭放入煎到發黃。3，把蘿蔔鋪到砂鍋底部，把魚頭放入，然後把郫縣豆瓣稍微炒出紅油加入醋，生抽少許鹽和水拌勻，倒入砂鍋，大火燒開蓋上蓋子，改成小火慢燉約30分鐘。4，加入香芹，再稍微燉約5分鐘，即可關火，加入少許香菜點綴，即可直接上桌。
六：鹵五香牛肉
五香牛肉的鹵制很簡單，聚會這道菜還可以提前做好，到時候切切就上桌。
五香鹵牛肉做法：1，牛腱子肉用清水洗淨，泡2個小時浸泡去除血水。2，花椒，八角，草果放入料盒和葱，薑，醬油，鹽，牛腱子一起放入鍋裏。3，大火燒開，撇去浮沫，改小火鹵煮大約1個半--2個小時。4，凉透後，撈出切片，調一個料汁蘸食最好吃了。
七：冰糖肘子
冰糖肘子是聚會少不了的一道硬菜，我用老爸教我稍微方法這樣做入口即化，肥肉不膩口，瘦肉不發柴，絕對比外面做的要的好吃。
冰糖肘子做法：1，猪肘子洗淨，泡去血水，大約浸泡2小時，猪肘子放入砂鍋，砂鍋一定要大一些，加入料酒，醬油上色。2，香葉，花椒，大料少許，放入料盒擰緊，和肘子一起放入砂鍋。3，再加入葱段薑片，大火燒開，改成小火，最後加入老冰糖和鹽，這樣不用炒糖色，做出來一樣的好看好吃。4，蓋上蓋子，小火慢燉到酥爛，舀入少許湯汁另起鍋，加入少許水澱粉，調一個汁澆到肘子上，撒葱絲即成。
八：麻辣魚
麻辣魚是我家最喜歡的一道菜，麻辣鮮香，魚肉細嫩，特別的下飯好吃。每次家庭聚會都會做上一大盆，全家都喜歡。
麻辣魚做法：1，草魚片用紅薯澱粉和蛋清抓勻，醃漬一會，葱，薑，蒜備用。2，鍋裏燒油，入花椒，郫縣豆瓣，幹紅辣椒，葱，薑，蒜炒出香味，加入適量的水，加入魚骨煮大約20分鐘。3，綠豆芽炒熟放到盆裏，撈入魚骨，這時再把魚片再放到鍋裏小火燜熟，倒入到魚骨上面。4，放上蒜末葱末，幹辣椒粉，潑上熱油即成。
峰兒話語：
快到中秋節了，你準備了哪些硬菜和家人一起分享？感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！！