教你墨魚這樣做，香而不腥，外脆內香，孩子都愛吃！_美食料理

一点美味故事

2023-05-02 20:49:54

墨魚雖然是海鮮，但無骨無刺，肉質肥厚，富含蛋白質，把它做成墨魚餅是我這地方的特色，鮮而不腥，外脆內香，又好消化吸收，特別對於不喜歡吃墨魚的孩子來說，這道這款金黃味鮮的墨魚餅就很適合，操作也很簡單，寶媽們趕緊學起來吧！

墨魚就是我們常說的烏賊，含豐富的蛋白質，碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

香煎墨魚餅

【材料】：墨魚500克、生粉30克、面粉30克、雞蛋1個、胡椒粉1茶匙、鹽3茶匙

【做法】：1、買墨魚的時候讓老板處理好，拿回來後沖洗幹凈，然後撕去黑色表皮和筋膜，切去頭眼部位；

2、墨魚爪切小粒另外放好備用；

3、處理好的墨魚，把墨魚片切成小片，放入攪拌機內攪拌成泥；

4、敲入一個雞蛋；

5、翻入生粉和面粉，胡椒粉和鹽，放入3湯匙水順時針一直不停的攪拌，最少要攪拌十分鐘；

6、攪拌好後放入切成小粒的墨魚爪，攪拌均勻，這樣可以增加口感；

7、鍋內放多一點點油，開中火，勺子抹一層油，用勺子挖一勺放入鍋內，煎一會兒，能鏟起來後翻面；

8、然後用鏟子壓扁，再兩面都煎到金黃即可；

【小提示】：清洗墨魚時，表面一層黑膜要撕下來，一來去腥，二來讓墨魚看上去更漂亮，三來就是能使口感更好。