教你做比肉餡還好吃的素餃子，餡料鮮美，皮薄餡大，一頓不夠吃！_美食料理

教你做比肉餡還好吃的素餃子，餡料鮮美，皮薄餡大，一頓不夠吃！

老雷聊科技

2023-05-02 20:49:59

hello大傢好我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」傢喻戶曉。你們去征服世界，我隻想征服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治愈效果。

今天我們做一個比肉餡還好吃的素餃子，我們先和面500克面粉加一勺鹽，增加面粉的筋性，用280毫升清水邊倒邊攪拌，攪拌到沒有幹面粉，下手揉成一個面團，醒面20分鐘，這個時間我們來調餃子餡兒，焯過水的香菇切成末，放到一個大碗中，胡蘿卜也切碎，提前泡好的木耳改刀剁碎，來幾塊香幹提味。兩個雞蛋攪散油熱快速地生雞蛋碎。

來也放進大碗中，再來一把小蔥花，切點，蒜末，用燒熱的花椒油澆一下炸出蔥蒜的香味，少瞭點香油增香，先放油可以鎖住蔬菜的水分，防止蔬菜預言出水。來點蠔油，鹽。先不要攪拌，包的時候再拌。面也醒好瞭，取一塊搓成長條下鋸子。搟皮兒，像這樣中間厚邊緣薄，爆的時候把餡拌勻。我今天分享三種包法。第一種。大肚餃子。第二種月牙餃子。第三種麥穗餃子，鍋裡水燒開放一勺鹽，這樣不容易破皮兒。水開點2~3次涼水。素餡的比較好熟，煮三分鐘就好瞭，這樣搭配味道特別的鮮，營養豐富，顏色也好看。再蘸上點芝麻辣椒油和餃子，醋真的是太香瞭。

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