開春瞭，此面食隔幾天吃一次，降脂防血栓防癌，可惜很多人沒吃過
導讀：開春瞭，此面食隔幾天吃一次，降脂防血栓防癌，可惜很多人沒吃過
說起餄餎面，大傢都吃過嗎？餄餎面是一種面食，是專門用餄餎床子做的，而且餄餎面的面團並不是用的普通面粉，而是用蕎面做的，蕎面是我國西北地區傳統的面食，有很多地區種植著大量的蕎麥，然而蕎麥經過加工之後，可以做成面條、壓餄餎等做法，蕎面的營養成分很高，含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是老年人可以多吃一點，可以預防老年癡呆。
餄餎面的做法挺簡單的，就是需要的傢常食材稍微多一點，隻要是把食材都準備齊全瞭，那麼做起來就很容易瞭！餄餎面吃起來滑溜柔軟，餄餎面並不是扁的，而是圓狀面。我相信隻要是傢裡有餄餎床子的朋友，肯定在傢經常做，就是不知道你們做的味道怎麼樣瞭！下面我就把餄餎面的做法和大傢分享一下，如果和你做有不一樣的地方，歡迎大傢評論討論哦！開春瞭，此面食隔幾天吃一次，降脂防血栓防癌，可惜很多人沒吃過！
【餄餎面】
【原材料】：蕎面200克、面粉200克、堿面2克、蔥薑、香醋、香油、食鹽、韭菜、生抽、花椒面、料酒、雞粉、香菇、白糖等食材。
【制作步驟】：
1：首先把蕎面200克倒在面盆中，倒上熱水150毫升燙一下，攪拌成面絮後，倒上面粉200克、堿面2克、溫水100毫升揉成面團，餳面30分鐘。
2：準備一塊豬肉切成肉末，香蔥切成蔥花，生薑切成末，香菇切成小丁，在鍋裡倒上食用油，把豬肉放進去炒一下。
3：炒到豬肉變色，加上薑末、料酒、香菇翻炒均勻，再加上黃豆醬、五香粉、老抽、食鹽攪拌均勻，開大火煮開，煮開後加上白糖和蔥花出鍋。
4：在小碗中加上適量的幹薑面、雞粉、花椒面、生抽、醋、香油、韭菜、食鹽、倒上熱水潑一下，攪拌均勻備用。
5：在鍋裡倒上水，水開後取出做餄餎的工具，把面團放進去壓成面條，直接放在鍋裡煮就可以，煮熟後撈出來，舀上一勺料汁和炒好的肉末，最後撒上一點香菜和辣椒油攪拌均勻就可以吃瞭。
做餄餎和面的時候，先把蕎面倒上熱水燙一下，然後再倒上面粉和溫水和面，這樣做出來的餄餎吃起來口感會更好。調臊子的時候，步驟3中的食材，最好是都放上，這樣食材才會更加入味。