
一說到餅,可能很多人會覺得做起來比較麻煩,又要和面,又要揉面的,其實最簡單的餅,就是調個面糊,但是這面糊裡必須得加雞蛋,不加雞蛋做出來的餅,容易破,味道也不香。小的時候,一做這種餅,我媽都是用平底鍋,得先晃動鍋體把面糊攤圓,還得註意翻面,不然就會糊瞭,制作起來雖然不難,就是比較操心。
現在出瞭一種叫做薄餅鐺的小傢電,也可以叫做煎餅烙餅鍋,專門就是用來做這種餅的,國美平臺上就可以買到哦!隻需要把鍋體在面糊裡按一下,就能做出又圓又均勻的薄餅,特別方便,簡直是烙餅神器。隨意炒瞭些土豆絲,卷在裡面,口感也是非常好的,又用瞭紅心火龍果來調面糊,面糊也是太好看瞭,讓吃飯也變得賞心悅目瞭,誰見瞭都誇一聲這餅真漂亮。
而且做餅可以在夾料和餅皮上變花樣,加綠豆粉就是雜糧餅,炒些裡脊肉絲卷起來,就有京醬肉絲的感覺,所以我傢天天吃餅都吃不膩哦。

餅的配料:紅心火龍果60g水100g面粉150g雞蛋50g
餡的輔料:油胡蘿卜土豆鹽蒜蓉辣醬生菜

1.將紅心火龍果加水放入料理機中,打成汁狀。

2.倒入面粉中。

3.加入雞蛋攪勻,如果面糊比較稠,可以另外加一些水調稀。

4.將攪勻好的面糊過篩到專用的面糊盆裡。

5.鍋裡倒入油,放入胡蘿卜絲和土豆絲翻炒,加入鹽調味。

6.薄餅鐺打開開關,預熱1分鐘。

7.拿起手柄,加熱盤朝下,放入面糊盆中,靜置3秒翻面。

8.讓面餅烤一會,直到邊緣翹起就能揭下來瞭。

9.餅的光面朝下,背面抹上蒜蓉辣醬,放入剛才炒好的菜和生菜絲,卷起來就好瞭。

註意:
1.用薄餅鐺做餅,面糊不能過稠,否則效果不好,也不能太稀,導致薄厚不均勻,試過幾個就找到感覺瞭。
2.稠就加水,稀就加面,沒有特定比例。
3.喜歡什麼菜都可以卷。
