很多城裡人都不喜歡吃這種魚，但對高血糖和高血脂的人來說這是寶_美食料理

娱乐秀出来

2023-05-02 20:50:26

鯉魚是一道非常好吃的魚，不但好吃而且營養還是超高的，印象最深的就是那一道糖醋鯉魚瞭，以前都是過年吃的，現在每周基本一次，太喜歡吃魚瞭真是。

糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。

鯉魚蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚不僅能食用，而且還有藥用價值，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

糖醋鯉魚

食材準備：

鯉魚一條

蔥、薑、蒜各5克

生抽 20毫升

糖 30克

醋 40毫升

料酒 15毫升

番茄醬 50克

鹽 3克

淀粉 10克

面粉 50克

（1）鯉魚收拾幹凈後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）；

（2）用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃；

（3）將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用；

（4）淀粉、面粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上；

（5）油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內；

（6）待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；

（7）炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃；

（8）起鍋澆在魚身上就可以瞭。