做孩子最愛吃的零食：怪味花生！_美食料理

做孩子最愛吃的零食：怪味花生！

小欢搞笑段子

2023-05-02 20:52:08

以前上學時最愛吃怪味花生，今年春節回傢，在表哥傢又吃到瞭怪味花生，是10幾年沒有吃到的那個味道，所以就順便打聽瞭做法，回來後很早就想嘗試。上周末有空，沒有想到一次就成功啦！哈哈！女兒也很興奮，因為又有好吃啦！

準備：花生1斤，幹淀粉（我用的面粉）兩大勺，白糖3兩，調料：孜然、花椒粉（份量是孜然的2倍）、辣椒粉、鹽等調均勻備用。

第二步，如果傢裡有烤箱，用烤箱把花生烤酥脆，可以把皮去掉，我是沒有去皮的，其實皮很營養，去掉皮後隻是顏色好看一點。因傢裡沒有烤箱，所以我就用傳統的方式炸的。如果覺得太油的話，可以炸好放吸油紙過過。註意炸花生時最好冷油和花生一起放，這樣不會濺油。油燒開後，就轉小火，花生變色瞭，勺子攪動發出沙沙響聲，表明就好瞭。關火，動作要快，迅速撈出待用。

第三步，鍋裡加一小碗清水，放入三到四兩白糖熬，鏟子要不停的攪動，以免粘鍋，出現大泡，顏色變黃，水份不多瞭，就把調好的作料倒入，攪拌均勻，再倒入炸好的花生，同時撒上幹淀粉，改小火，快速翻炒，直到炒幹為止就OK瞭。（因為我一個人在傢，速度的問題，所以我來不及拍放入花生的過程）

怪味花生是甜中帶麻辣，酥脆的花生還拌有孜然的香味，各種味道夾雜在一起，兩個字“怪味”！但吃後就叫人饞！如果傢裡孩子不能吃辣的，可以隻放糖，這就是花生占瞭。

溫馨提示：

1、花生要選新鮮且顆粒比較大的；

2、花椒粉的份量是孜然的2倍；

3、炸花生不要炸得太過，可以炸嫩點，放放就剛剛好；

4、放花生時，就同時撒入幹淀粉，這樣才會完全裹上調料；

5、掌握好火候，最後一定要小火，火不要太大。

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