媽媽拌黃瓜從來不加醋，加點“它”，黃瓜脆爽又開胃，傢人吃不夠_美食料理

媽媽拌黃瓜從來不加醋，加點“它”，黃瓜脆爽又開胃，傢人吃不夠

阿萌说幽默段子

2023-05-02 21:23:07

媽媽拌黃瓜從來不加醋，加點“它”，黃瓜脆爽又開胃，傢人吃不夠

拍黃瓜是我夏天最喜歡吃的一道涼拌菜，在傢裡的時候，媽媽經常會做給我們吃，而且爸爸也常常會把它當作下酒菜來吃，天熱的時候，爸爸總是喜歡喝點啤酒，把啤酒放在冰箱裡面凍一凍，冰涼的啤酒解饞又解渴。解暑效果也是非常不錯的，每次爸爸喝啤酒，媽媽都會給他拌上一盤拍黃瓜，爸爸喝的老開心瞭。

有時候我們去飯店吃飯，也會點拍黃瓜這道涼拌菜，隻是飯店裡面做的拍黃瓜雖然很脆爽，但是酸味特別重，因為裡面放瞭太多的醋來醃制黃瓜，所以黃瓜才會這麼清脆，可是酸爽的感覺讓很多人接受不瞭，有些人是不太喜歡吃醋的。

就比如說我們傢的人，平時就不太喜歡吃太酸的食物。水果還可以，但是用醋醃制的蔬菜是不常吃的。想必大傢身邊都有這樣的一些人，能夠吃得瞭檸檬，卻吃不瞭醋。所以媽媽在做拍黃瓜的時候從來不加醋，加點“它”，黃瓜脆爽又開胃，傢人吃不夠！

接下來就給大傢分享一下媽媽做拍黃瓜的好方法，沒有醋照樣能夠做出清脆爽口又入味的拍黃瓜，而且味道特別好，夏天吃它開胃又下飯。首先把黃瓜清洗幹凈，用刮皮刀削去外皮，曹旭偉之後放在案板上面，把刀橫過來，用力拍黃瓜。

黃瓜比較清脆多汁，所以很容易就會被拍碎，拍碎之後剁成小塊兒。切的時候盡量斜著切成滾刀狀，這樣可以增加接觸面積，涼拌的時候會比較入味，然後把黃瓜放在盤子裡面。加入炸香的幹辣椒，少量的花椒，食用鹽，雞精，料酒，再加入一勺生抽。生抽可以多放一些，味道會更好，沒有醋，有生抽就可以瞭。然後鍋中加入少量的食用油，油燒至5成熱，把熱油用勺子舀出來，慢慢潑在黃瓜上面，攪拌均勻就可以吃瞭。

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