豇豆用這個技巧切，放點肉末一起炒，健康不油膩，炒出來特別下飯
用這個手法把豇豆切碎，加點肉末一起炒，健康又不油膩，特別適合炒後下飯
大傢好，我是小廚，又來和大傢分享美食瞭。小廚今天要和大傢分享的是一道好吃的豇豆做法。夏天來瞭，時令蔬菜越來越多，最近也有很多好吃的菜品上市。其中就有小廚最喜歡的長豆，那就是豇豆，就是用來做酸豆的那種豆。因為小廚的傢鄉通常叫它長豆，所以很少有人叫它“牛（江）豆”。小時候，因為不會讀這個字，所以鬧瞭很多笑話，就把這個字認成瞭“恒歌”的讀音。
小廚今天要和大傢分享的是一道好吃的豇豆做法。小時候，每年天氣炎熱的時候，都吃不完這道菜。就算我每餐都吃，也未必能吃完。因為在國內這種蔬菜的產量特別高，抗病力強，而且沒有那麼矯情，可以種很多。做不成，可以賣掉；賣不出去，可以送人；如果你不能放棄它，你可以劫持它。
這類豆的口感比較酥脆，炒、炒、豬肉都可以。它很好吃。攪拌非常容易。記得媽媽在傢做菜的方法，就是用少許蒜頭炒，沒有一塊肉，隻放一點鹽和生抽調味。炸的時候還是很好吃的。小廚給大傢分享的是小廚的一個提升方法，有興趣的朋友快來看看吧！
豇豆炒肉末的制作步驟：
第一步：
因為小廚比較喜歡吃肉，所以這道菜是用肉烤的，味道很好。首先我們準備一把豇豆，洗幹凈，然後用刀切開，也就是把豇豆切成小圓圈就好瞭。然後準備一小塊豬肉，最好帶一點肥肉，吃起來香而不柴，洗凈切肉。然後準備一個小碗，將肉放入肉中，加少許糖、少許薑、少許醬油和鹽醃制一會，去除腥味，提色提鮮。準備大蒜，去皮切片備用。
第二步：
鍋裡放少許油，油稍微燒熱，然後放入蒜頭爆香，然後把肉放入之前醃好的肉一起炒。炒的時候要把肉稍微攪動一下，把肉攪散，炒出肉末的香味。待肉煮熟變色後，撈出備用。鍋燒熱，油不夠就再加一點，然後把切好的豇豆放進去炒。
第三步：
炒豇豆的時候，可以用中火或者大火把豇豆快速炒熟。炒的時候可以從鍋邊倒一點開水，這樣鷹嘴豆熟得更快。攪拌變色後，將肉放入肉中一起攪拌。上菜前加少許鹽調味，加少許醬油或新鮮調味料以增加鮮味。攪拌後即可裝盤。
這個方法你學會瞭嗎？今天要分享的就是這些。感謝您閱讀。歡迎在評論區交流討論。下次見。