跟老師傅學的空心麻團做法，配方訣竅都教給你，跟著做想失敗很難
師傅教的芝麻空心丸子的做法，配方和技巧都教給你瞭，做起來難，做不成功。空心麻糬是中國著名的街頭小吃，我想大多數人都吃過。炸制成功的芝麻空心球，外皮金黃酥脆，外型美觀，內裡松軟有嚼勁，口感好，深受大人小孩喜愛。走在街上，有很多賣芝麻空心丸子的攤位。雖然我喜歡吃它們，但我總是有點擔心把它們買光。畢竟，我們不知道制造它們的原材料和環境。比如炸麻球的油，就不能保證是好油。
因此，每當我貪吃麻糬球時，我都想自己做。炒空心芝麻球看似技術含量高，但其實隻要配料比例和步驟得當，是很難炒出一個失敗的芝麻球的。我向叔叔學習瞭如何制作空心麻糬球。他制作空心麻糬球已有20多年。他擅長做麻糬，絕對稱得上是麻糬界的大師。下面就教大傢芝麻空心球的做法和技巧，保證芝麻空心球外酥內軟。喜歡吃的朋友可以一起來。
【原料】：糯米粉200克，白糖50克，芝麻50克，食用油適量。
【制法步驟】：1、用100克開水將糖融化。
2、趁熱將糖水倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌，直到糯米粉統一成一團，揉成軟硬適中的面團。
3、面團揉好後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
4、面團做好後，把面團分成幾個和湯圓一樣大的球，用手捏緊，然後用兩隻手掌搓圓。麻球的大小根據面團的大小而定，喜歡用多少隨意用。但是炸芝麻球的時候，油一定要蓋過面皮，而且大面皮需要很多油，所以我習慣把面皮分成小塊，比較省油。
5、將揉好的小面團放在芝麻上，滾一圈，使表面均勻地裹上芝麻。把鋪滿芝麻的面團用手掌再搟一遍，讓芝麻粘得更牢，這樣炸的時候才不會掉下來。
6.鍋內倒入足量的食用油。油溫3層熱時，加入芝麻球，全程小火煮。炒制過程中，時不時用勺子輕輕攪動芝麻球，使其受熱均勻。
8、炸至芝麻球浮起，用勺子或鍋鏟一個一個壓扁。在高溫的作用下，麻球隻需幾秒鐘就能恢復原狀。恢復形狀後，可再次壓扁，如此循環，直至麻團變細變大，即可停止按壓。
9、炸至麻薯表皮金黃酥脆，即可查油出鍋。
【小貼士】：1、炸芝麻丸子，從生面團到金黃，全程要小火炸。這個過程需要很長時間。要有耐心，不能急躁，否則芝麻球很容易失敗。2、面條不要揉得太幹太硬。炸好的面皮會變硬，面皮裡面又幹又軟。
以上就是空心麻面團的詳細教程，你掌握瞭嗎？喜歡它的朋友可能會想要。今天的美食就分享到這裡瞭，喜歡我的內容就關註我吧，下期見~