趁大蒜不貴，多做點糖蒜，分享50年醃糖蒜土方法給你，酸甜酥脆
現在我們的素質提高瞭，我們喜歡在飲食中吃一些新的食物。很多人不看好過去的一些老做法，但我覺得很多老一輩傳下來的秘方是非常實用的。切斯納克奶奶的醃糖是必須的。吃過的人都會說好。記得小時候，每次去外婆傢，都想吃外婆的醃糖蒜。我當時非常喜歡它。完全沒有大蒜原有的辣味，一下子吃兩個頭，還蠻愜意的。
奶奶摘蒜的手藝是媽媽教給我的。現在外婆走瞭，我一想外婆就得吃糖吃大蒜。現在我長大瞭，成傢瞭，媽媽總是說我應該學學怎麼醃蒜。一開始想著吃，沒想到自己準備。可能我覺得是有問題的，但是沒想到能做好。在我漸漸喜歡上做飯後，我主動向媽媽請教瞭一種醃制糖蒜的具體做法。這並不容易，你必須掌握技巧，每一步都必須嚴格，否則很容易失敗。
現在我知道如何用糖準備大蒜瞭。學瞭之後覺得很簡單。喜歡甜蒜的朋友也可以嘗試做甜蒜。哦，味道更好。現在正是新蒜大量上市的時候。大蒜雖然不貴，但是多準備些大蒜加糖，給大傢分享一個50年的處理糖的方法。它酸甜可口，松脆可口。
這次我用瞭50瓣新鮮大蒜，5升白米醋和3瓣白糖。將大蒜分類，看是否有壞的。如果有的話，把它們去掉，然後去掉大蒜的根，同時去掉大蒜的外皮，留下最裡面的一層皮。
然後將處理好的大蒜用清水浸泡3天。這樣可以讓大蒜吸收水分，讓大蒜更脆。但是，應該記住，現在室溫很高，所以一定要經常換水，每天至少兩次。第二次倒水，水要幹凈，不要把大蒜泡爛。
兩天後，將大蒜取出並檢查水分，然後將其放置在陽光充足且通風的環境中，讓大蒜外部的水分幹燥。醃制時不要接觸生水，一定要絕對幹燥。
幹瞭，我們來做調料，糖和醋就可以瞭，別的不用瞭，鍋裡倒入足量的水，燒開，關火放涼，倒入糖和醋，攪拌至呈白色糖溶化，就是原料水，水、醋、糖的比例是5:2:1，做好後可以稍微泡一下嘗嘗，味道對不對可以再調不合適。
然後清洗盛蒜容器並消毒。最好用酒精含量高的容器擦拭內外。最後加入大蒜，淋上冷卻後的汁液，蓋好密封。醃制一個月後，即可開封食用。另外需要註意的是，吃大蒜時，要用幹凈的筷子不加水和油去舀，否則蒜頭會把蒜缸弄壞。醃糖蒜就這樣瞭，不知道你學會瞭嗎？可以很快練習。外婆的土法多瞭一個關鍵的步驟，就是把大蒜用清水泡三天，這樣醃出來的大蒜味道更好。