醋溜白菜時，先放醋還是後放？順序錯瞭，難怪口感不正_美食料理

小小谈美食

2023-05-03 03:21:47

白菜是我國的土菜，歷史悠久。其營養價值遠高於普通蔬菜，被譽為“蔬菜之王”。而白菜是東北地區冬季最重要的蔬菜。準備卷心菜的方法有很多種。可炒、生、醃、醃等，是餐桌上常吃的一道美食。

最受歡迎的烹飪方法之一是醋白菜。這道菜是一道名菜，現在成瞭一道普通菜，很多人在傢做。醋白菜味道酸、甜、辣，醋白菜可以增加鈣質，很受大傢的喜愛。但是在做這道菜的時候，很多人都不知道醋是先放還是最後放？順序錯瞭，難怪味道不好。

這道菜，味道最好用白菜心做，但浪費瞭一整顆白菜。我們將卷心菜掰開，清洗幹凈，切成小塊，將卷心菜和葉子分開，晾幹。將辣椒和大蒜切碎，然後在鍋中加入油，放入辣椒和蒜末翻炒。出香味後，放入白菜翻炒。

白菜尾變色後，擺出白菜葉翻炒，加入鹽、醬油、糖翻炒均勻。最後倒入白醋一起翻炒。聞到醋味後，就可以盛白菜瞭。一道簡單的醋白菜就做好瞭。這個方法並不難，任何人看過一遍就可以學會。

最重要的一步是最後放醋。如果提前放醋，加熱過程中醋容易揮發，味道變淡。很多人炒的醋白菜不夠入味，可能是炒的時候醋提前放瞭，順序不對，味道會差很多。

做這道菜時，醋是先放還是後放？歡迎留言評論。