黃瓜很有營養。除含有大量水分外,還含有維生素、胡蘿卜素和少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。其中的纖維素對促進胃腸蠕動、加速排泄和降低膽固醇有一定作用。黃瓜中的矽使頭發更光滑,指甲更亮更結實。黃瓜中的硫磺也有助於刺激頭發生長。

金針菇具有補氣、養血、滋陰、調和、降壓、抗癌等作用。適用於脾胃虛弱、食少積滯、病後痛苦、體質虛弱氣血津液不足、肌肉萎縮、高血壓、癌癥患者作食療輔助碗。黃金海綿富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸的含量尤為豐富,必需氨基酸含量高。是一種高營養、低熱量的食品。長期食用有降血壓、降低膽固醇的作用。是老年心血管疾病和肥胖患者理想的保健食品。

金針菇炒黃瓜的做法步驟:

1.金針菇洗凈切片,開水焯一下,過涼水,撈出瀝幹;
2、黃瓜洗凈切片;洗豌豆芽;
3、蔥、薑洗凈切碎待用;
4、鍋內放油燒熱,下蔥花、薑末爆香;
5.加入高湯、黃酒、鹽、金針菇、豌豆苗和黃瓜片,快速攪拌。當所有食材都煮熟後,將它們放在盤子裡。