鮑汁杏鮑菇，鮮嫩滑口，多汁入味，一不小心多吃兩碗飯_美食料理

小小谈美食

2023-05-03 06:41:58

杏鮑菇是蘑菇中的一種，肉厚，質地脆嫩。它不僅可以提高人體的免疫力，還可以降低血脂含量，降低膽固醇，促進消化道消化，預防心血管疾病。這是一道老少皆宜的好菜。用鮑魚汁做的杏鮑菇，味道更濃鬱，口感更豐富。雖然是素菜，但比肉好吃。

材料：杏鮑菇1個，小西蘭花8條，鮑魚汁30毫升，生抽少許，水半碗，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，水2湯匙

準備：將西蘭花切成小朵。皇傢牡蠣洗凈，切成圓片。

開始做飯：

1玉米淀粉加水調成水淀粉。

2將鮑魚汁加入碗中。

3加入適量醬油。

4最後加水調味。

5.鍋中燒開水，水開後放入蠔皇，焯1-2分鐘撈出。

6鍋裡的水裡加入橄欖油、鹽和少許糖，加入西蘭花焯3-4分鐘至熟。

7、將西蘭花撈起放入冷開水中，以保持綠色。

8鍋中倒入少量橄欖油，放入皇傢牡蠣。

9倒入調味料，以小火煮約6分鐘。

10將切好的皇傢牡蠣擺在盤子裡，中間用西蘭花裝飾。

11把水淀粉倒入紅燒的杏鮑菇醬汁裡，加熱至濃稠後淋在杏鮑菇醬汁上。

建議：

1、青菜焯水的時候去油去鹽，糖可以少放，這樣可以保持青菜的鮮嫩。

2、水淀粉不要太稠，要保持色澤鮮艷。

3、杏鮑菇焯水時間不要過長，2分鐘左右。

4、杏鮑菇不用切得太薄，可以保留厚實堅韌的果肉。

醬汁杏鮑菇就做好瞭，嫩滑，汁多味美，不小心多吃兩碗飯！