雞蛋羹總是不嫩滑？可能是用錯瞭水，教你這樣做，更鮮嫩無氣孔
雞蛋是我們日常生活中最常見最常見的食物，雞蛋也是我們日常生活中吃得最多的食物。其他人雖然個頭小，但精神飽滿。尤其是入冬之後，早上吃一個雞蛋，可以為我們提供一整天的能量，還可以為身體儲存能量，達到禦寒禦寒的效果。日常生活中雞蛋的做法有很多，種類很多，比如煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋等等都很好吃，但是如果給寶寶補充營養的話，傢裡人經常會蒸雞蛋膏為您的寶寶，更慢更美味。易消化吸收。雞蛋奶油雖然看起來很簡單，但是如果沒有掌握好技巧，蒸出來的雞蛋奶油往往一點都不靠譜，還會有很多毛孔。今天要和大傢分享的是蒸雞蛋膏的方法。制作出更嫩、無孔的蛋奶油。
蛋羹總是不軟？可能是你用錯瞭水，學著這樣做，會更清爽無孔
我們都知道加水是蒸出非常順滑嫩滑的蛋黃醬的關鍵，但是在日常生活中，很多人不知道用什麼樣的水，所以蒸出來的蛋黃醬並不順滑嫩滑。而且很容易著涼。很多人認為蒸蛋清時放熱水還是放冷水都無所謂。事實並非如此。水是最關鍵的一步。如果你控制好水溫，那麼蒸出來的蛋羹非常的滑嫩，沒有氣孔。
我們蒸雞蛋羹的時候，如果放熱水進去，很有可能雞蛋就被煮熟瞭，以至於還沒下鍋就變成瞭蛋花，這樣肯定出不來非常好吃的蛋羹，但是如果加入冷水的話，很容易讓蛋液混合不均勻，然後攪拌出來的蛋液就會不均勻，這樣蒸出的蛋奶就不會順滑嫩滑，還會有氣孔經常出現。
我們在蒸蛋清的時候，一定要選擇用熱水。您可能對熱水的概念不是特別具體。熱水是40度左右的水。如果傢裡沒有溫度計，我們可以自己動手試試，如果不燙，就加入熱水，把蛋液攪拌均勻，然後把蛋液盡量多的攪拌一會兒，攪拌的越細膩越好，這樣蛋液就攪拌好瞭，可以做一層有氣泡的A層，然後我們用濾網把氣泡過濾掉，這樣蒸出來的蛋就可以儲存起來，讓蒸出的蛋變嫩。
然後我們在蛋液上蓋上一層保鮮膜，用牙簽插幾個小孔，這樣可以防止蒸的過程中水蒸氣滴到蛋液裡，蒸約半分鐘就熟瞭。八分鐘，然後取出雞蛋，放涼，加幾滴香油，撒上一把蔥，就是一道很好吃的蛋奶糊。如果你想給寶寶做輔食，我們還可以加一些蝦或者其他的東西，非常有營養又好吃。
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