原創 小李放弃高薪工作，在菜市場附近開了原榨花生油坊，現年入50萬
在菜市場旁邊經常會看到有這樣一個店，排著很長的購買隊伍，看起來非常火爆的樣子，這個店就是花生原榨油坊。小張放弃月薪7000元的穩定工作，投資5萬塊錢開了一個原榨花生油坊，他巧妙地採取了三種模式經營，經過兩年多的發展，他現在在縣城已經買了兩套房。接下來我就帶大家走進小張的原榨油坊，分析一下這個項目具體是如何操作的，裡面出油率是多少，如何銷售，利潤又是多少？
開個榨油坊相對來說比較簡單，技術含量並不要求很高，普通人基本上一看就會。首先要有一個30平方米以上的店面，可以選擇在菜市場附近或者大型社區附近，人流量大一點即可，其次要購買一臺壓榨設備，設備的大小看你的規模而定，設備從一萬多到十萬都有，接下來就是店面裝修，光線一定要通透，室內寬敞明亮，各個角落要乾淨衛生。最後設備的擺放非常重要，一定要擺在最顯眼的位置，讓客戶一眼就能看明白是如何壓榨的，要讓客戶明明白白消費，沒有任何欺詐嫌疑，做到以上步驟基本可以開店了。（我這裡聲明：本人不賣設備，不賣產品，不賣科技，純粹是項目分享。）
小張的榨油坊是如何進行銷售和盈利的呢？他的原榨油坊開張至今秉承純天然、無添加的高品質，並贏得了廣大消費者的喜愛。他採用了以下三個管道進行銷售，感興趣的夥伴也可以借鑒。第一，客戶買花生粒到店裡榨油，榨的油歸自己，店家只回收剩餘的花生餅，50斤花生起榨。第二種就是購買現榨好的花生油15元一斤。第三種就是銷售自有品牌高檔包裝產品。經過我的觀察瞭解，大部分的人比較喜歡拿花生到店裡鮮榨，只有少部分的人購買現油；出乎我意料的是，他的自有品牌包裝產品銷量卻非常大，這些客戶都是他原來的老客戶，久而久之就變成了忠實大客戶，他們經常會在過年過節購買送禮用。
榨油坊的成本利潤分析。我們以一包100斤土豆來計算，現在土豆的出油率在38%-46.5%，影響出油率的主要因素是花生粒本身的品種問題，還有機器設備的效率問題。我們以小李這邊出油率在43.5%來計算，也就是說他的一百斤土豆可以出油43.5斤，現在100斤土豆進貨成本是507元，場地租金、包裝、機器損耗、搬運費、挑選費用、師傅工錢等合計45元，共計成本552元。現在的花生餅收購價為1.9元一斤，一百斤土豆出48斤花生餅，花生餅可以91元，一百斤土豆出43.5斤花生油，他這裡花生油每斤賣15元，合計652.5元，一共可以賣到743.5元，减去成本552元，可以得出每百斤土豆的利潤為191元。像小李這個不起眼的小作坊，他一天可以榨土豆八九百斤，每天純利達到1710元，年收入50萬，做這一行還有一個優勢，就是沒有賒帳。
拓展知識，科普榨油坊的增值操作方法。花生經過正常壓榨油後，副產品只能作為動物飼料或者植物肥料使用。有條件的夥伴可以探索調整壓榨比例，做出其它高附加價值產品，比如每百斤土豆只榨25—32斤油，剩餘土豆餅可以恢復原狀加工成高蛋白、低脂肪的綠色食品，如加工麻辣土豆、魚皮花生、花生豆腐、人造肉、花生醬菜、花生糖、包裝花生顆粒等各種花生食品。
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