秋葵這樣做保持瞭原生態味道，健康又美味
近幾年北方出現的一種蔬菜秋葵，現在市場上比較常見的一種蔬菜，並且也是一種口感清新，脆嫩的蔬菜，口感一點也不輸給同期的黃瓜和絲瓜這些蔬菜，同時秋葵的營養也是很高的，經常被用來當做降血壓的食物，常吃秋葵也能保護皮膚，幫助消化等等，因此平常確實可以多吃秋葵，秋葵也是一個可以以多種形式呈現的菜，每一種做法都有其特色，每一道都是味道一流，並且做法簡單不貴，好吃到每次都能光盤的，今天就給大傢分享用熗拌的方法制作秋葵，可以最大程度地保留秋葵的營養成分，做法也非常簡單，吃起來味道相當爽口。
秋葵以其營養價值而聞名。作為膳食纖維的絕佳來源，秋葵可健胃潤腸，因為富含水溶性膳食纖維，可促進排便，預防便秘，也對預防大腸癌有幫助；秋葵的黏液還可附著在胃黏膜上保護胃壁，尤其適合胃炎、胃潰瘍者。在消除浪費的同時，秋葵清除膽汁酸中的毒素和過量的膽固醇，黃秋葵也可以治愈潰瘍，治療腸易激綜合癥，有助於預防結腸癌，同時還可以增加腸道中有益細菌的數量。秋葵還含有高濃度維生素A，B，C和K，它還是鈣，鉀，鐵，鋅的重要來源，並且具有高葉酸含量，如果這還不足以讓你滿意，秋葵還具有強大的抗氧化能力和抗癌能力，低熱量但含有維生素，營養素和礦物質，秋葵肯定在營養食品類別中占有一席之地。無論是炒菜、煲湯還是作為佐料，秋葵都是一種營養豐富的蔬菜，因其營養價值和烹飪的多樣性而迅速普及。
有人不僅要問怎麼樣挑選新鮮好吃的秋葵呢？總結起來，挑選沒有黑色斑點的、比較硬的秋葵更新鮮；顏色淺一點、個頭小一點的秋葵比較鮮嫩，黃酮、多糖的含量一般會比較高。選擇10cm左右的秋葵最為理想。絨毛多的通常說明比較新鮮，沒有絨毛的說明放的時間長瞭，大傢就不要選瞭。不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。
材料：秋葵，大蒜，生抽，鹽，花生油。
做法：
1、把秋葵先清洗幹凈，秋葵切去根部之後，把它放在淡鹽水中浸泡20分鐘左右，然後控幹水分沖洗一遍。
2、把清洗幹凈的秋葵從中間切開成兩半。
3、鍋中加水，大火燒開水，煮沸之後，把秋葵用開水焯一下，大約一分鐘即可撈出，保持其顏色不變，時間久瞭秋葵就會變得比較軟爛不好吃，而且其營養容易流失。
4、撈出後，立馬放到冷水裡過涼，保持其新鮮程度。
5、撈出來擺放在盤子中，可以根據自己愛好擺個花樣。
6、大蒜去皮，剁成碎末。
7、找一個碗，往裡加入生抽2勺、醋半勺、鹽1克、純凈水3勺。
8、把調好的料汁澆到秋葵上面，上面再放上大蒜末，喜歡吃辣的也可以放一些辣椒碎。
9、起鍋加油，把油燒到剛剛要冒煙時。
10、迅速把熱油澆到蒜末上，利用油的熱度充分燙熟大蒜末。
11、這樣做出來的秋葵鮮嫩好吃還入味。
峰兒話語：秋葵是一種有營養的食物，但它可能並不適合所有人。秋葵含有少量草酸，所以如果你患腎結石，吃過量的秋葵會加重你的癥狀。過熟的秋葵會大大減少其營養成分。用黃油、人造黃油、豬油烹煮秋葵，會降低秋葵降低膽固醇、高血壓和心臟病的能力。秋葵雖然已經被證明有助於調節血糖水平，但是請記住，在治療糖尿病時，沒有什麼比健康的飲食、鍛煉、體重管理和傳統的醫療幹預更有效的瞭，秋葵在營養飲食中是非常不錯的補品，但是卻不應該被認為是治療糖尿病的靈丹妙藥。