“淄博肉燒餅”傢庭版做法分享，比淄博燒烤還好吃！
最近各大媒體爭相報道的“淄博燒烤”火遍全國，其實眾所周知，去淄博吃燒烤的那些遊客，真正吃的並非是燒烤這麼簡單，吃得更多的是“山東人”那股子“人情味”這是現代社會，極其少有的。言歸正傳，有網友分享，淄博燒烤最大的特色是：價格十分便宜，料足量大之外，貨真價實。而這不正是眾多食客們所追求的嗎？
剛剛刷視頻，又看到一個博主分享淄博的美食，原來是山東人和北方人，都喜愛的“肉燒餅”據說“淄川肉燒餅”是淄博特色美食，除瞭燒烤之外，又一大特色，非常值得品嘗。據說，淄川肉燒餅，餅呈現圓形，比一個人的臉還要大，咬上一口焦香酥脆，內裡更是包藏乾坤，夾瞭足足不止3兩的紅燒肉醬肉餡料，一張餅下肚，配上一碗稀粥，一個成年人，可以一直到下午都不帶餓，這也許就是淄博人的誠實，友善，好客吧。
看完瞭淄博肉燒餅的視頻，饞的我直流口水，我開始尋找淄博肉燒餅的做法，經過查找研究，總算被我找到一款“傢庭版肉燒餅”類似“淄川肉燒餅”的做法，趕緊在傢用烤箱做瞭一回，哇塞，味道還不錯，非常好吃，仿佛讓我吃到瞭“淄川肉燒餅”。想學的，請收藏記錄下來吧。
淄川肉燒餅（傢庭版做法）分享：
步驟一：先將酵母放入溫水中攪拌溶解。
步驟二：將酵母水加入面粉中。
步驟三：用筷子順時針把面粉攪拌成這樣的面團，由於包餡時不需要搟皮，所以面團要和的軟一點。
步驟四：用筷子攪好的面團有很多面疙瘩，而且非常粘手，這時手上蘸一點水，不要太多，抓著四周的面團向中間壓揉，一抓一壓到面團沒有幹面疙瘩，比較光滑不粘手就可以瞭。
步驟五：揉好後蓋蓋子或保鮮膜發酵。
步驟六：利用面團發酵的額時候來調制一個餡料，大蔥和生薑洗凈切碎。
步驟七：加入一勺料酒。
步驟八：加入一勺生抽。
步驟九：加入少許花椒粉。
步驟十：一小勺多點的鹽，鹽的用量可以根據個人口味添加，個人建議可以稍微咸點更加出味。
步驟十一：攪拌之後再加入薑末。
步驟十二：也可以再加點香油或者是蔥油。
步驟十三：最後放入蔥花，蔥花加進去後先不要攪拌，等到包餡之前再拌勻。肉餡中除瞭蔥花和必須的調料，我沒加太多的調味料，以免蓋過肉餡的鮮香，偏愛十三香，五香粉的隨意。
步驟十四：這是發酵好的面團。
步驟十五：面團發酵好之後，手上沾些玉米油，把面團從面盆四周揪下來，還是像發酵之前那樣壓揉幾下，隻要面盆光滑就可以瞭，不用揉的很長時間，註意這次手上蘸的是油不是水。
步驟十六：將手上沾易點玉米油，從大面團上揪下大約80克到90克左右的面團，放在手上用右手輕輕壓成厚點的面皮，能包上餡就可以。
步驟十七：這時再把肉餡和蔥花拌勻。
步驟十八：放入肉餡，像包包子一樣包好。
步驟十九：烤盤墊上油紙，放入包好的包子。
步驟二十：手上沾點水，把包子輕輕按壓成薄餅，水不要沾太多，不粘手就可以，盡量按的薄一點，厚瞭就成餡餅瞭。
步驟二十一：上面撒上白芝麻。
步驟二十二：放入烤箱上下火200度約烤15——18分鐘。
步驟二十三：剛出爐的燒餅。
步驟二十四：剛出爐的熱燒餅再配上一碗豆花或者是羊湯，太贊瞭。
