釀豐酒業醬香白酒的老酒發黃瞭還能喝嗎？為什麼會發黃？
白酒自然在特色上要像其名一樣，越白越能夠體現其珍貴的價值。然而，醬香型的白酒與其他香型白酒的顏色是不一樣的，醬香型的白酒色澤澤呈現出微黃，並且隨著存放時間的推移，其酒體內部的黃色會逐漸加深加重。
相信許多不瞭醬香酒的人看到醬香酒的微黃一定會很好奇。那為什麼醬香型白酒會是微黃色？為什麼醬香型的白酒的老酒會成黃色？會變成黃色的酒就是好的酒嗎？具體的細節，接下來，小編為您仔細的說道說道。
生產工藝優質醬香酒生產都是按季節規律兩次投料，並且大多數醬香酒的貯存時間都在三年以上，在這種情況下，其內部含有的多種微量物質的成分要遠遠超過其他類型的白酒。
除此之外，釀酒原料的來源，同樣是醬香白酒會呈現出黃色的一個主要原因。其使用的原材料高粱原料中含有較多的花黃素成分。
該成分在進行白酒的釀造過程中，並不會揮發或者分解，而是會溶解到酒體內部，這就導致醬香型的白酒會呈現黃色。
時間沉淀優質醬香酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調出廠，也就決定瞭優質醬香酒年份酒具有微黃色。醬香酒在微生物的活動參與下，會發生酵解和多糖的化學反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會顯微黃色。
一般情況下，醬香老酒的色澤會泛黃，口感柔和，醇厚。人工操作很多人認為發黃的酒一定是好酒，一些不良商傢正是抓住瞭人們這種消費需求，在一些劣質白酒中加入色劑進行勾兌等手段，讓人們誤以為這是陳年老酒，以此來牟取更多暴利。
除此之外，好的醬香酒在回味和空杯留香方面表現較突出，有些人是付出瞭一生的心血。綜上所述，酒體變黃自然是好事情，但也需要在確定其具體釀造工藝且存放年限的情況下，如果上文描述的幾個關鍵點無法識別出來，在購買的過程中就需要小心謹慎，因為，如果購買到的是一些加工過的白酒，即便是你儲存時間長達十幾年，也不會變黃，即使會變成黃色也沒有任何的高質量價值的意義。
因為其本質就是劣質的酒液進行勾兌得到的。因此，總結出來即為酒體的顏色並不能夠直接性的代表醬香白酒質量的優劣，但是老酒變成黃色後依舊是可以品嘗的，如果是正宗的老酒，在口感上反而會更加的美妙。