糯米別再煮，換個不尋常的做法，鮮香Q彈，驅寒溫補
28不舍得
2023-05-03 14:01:27
糯米含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等營養成分，是溫補強壯的食材。糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的作用，對食欲不佳，腹瀉有一定緩解作用。今天為小夥伴分享的就是一道具有廣式特色的生炒糯米飯，具有驅寒溫補的功效，特別適合在寒冷的冬季食用。生炒糯米飯，配料豐富，油香滋潤，軟韌彈牙，特別美味營養。
做法
1、糯米浸泡3-4小時，切記不能過夜（因為泡太軟瞭一炒就黏乎乎瞭）；
2、泡發好後的糯米瀝幹待用，熱鍋放油炒料，把臘腸、臘肉、香菇、蘿卜幹切小片/粒，蝦米提前泡好倒入一起炒；
3、倒入少許醬油增色提味，放入少許的鹽跟糖，炒至配料色澤油亮即可。
4、用爆香豬油渣，倒入糯米，一邊灑水一邊慢慢翻炒至糯米表面轉成金黃色澤，開始熟透。
5、待糯米開始粘狀後可以倒入炒好的配料，炒開拌勻最後撒上香蔥香菜即可（極度討厭這兩種的食材的可以略過此步直接開吃即可）
小貼士
總覺得廣式糯米飯的炒料必須有三大要素：廣式臘腸、廣式臘肉、還有蝦米（如果有幹貝絲也可以往裡放，超級好吃的！！！）
至於香菇、蘿卜幹這些隨性就可以瞭。
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