美心酒傢，美新點心店，都是上海人的記憶
最近，夜光杯編輯收到81歲的老讀者施祥雲來信，措辭懇切，令人感動。信中提及《從丁悚想起陸澹安》一文中，寫到“美新酒傢”，老讀者提醒應為“美心酒傢”。
提起陜西路上的美xīn，年輕讀者第一個想到的，多半是陜西北路上靠近威海路的“美新點心店”，每到農歷新年前後，排隊買現包湯圓的隊伍令人嘆為觀止。其實，在老上海心目中，曾經開在陜西南路淮海中路路口的“美心酒傢”名氣更是響當當，從放學點心咖喱角、外賣熟菜叉燒，到喝早茶、請客人、過生日、辦喜酒，“老盧灣”“老徐匯”的人生經歷裡到處都有“美心”的影子呢。
美心和美新，原先同在一條陜西路上。前者是粵菜館，後者是飲食店。
陜西北路的美新點心店，老早叫美新湯團店，這傢上海餐飲名店始創於1925年，經營寧波豬油湯團，以光潔糯滑、皮薄餡足、入口即化著稱；美新豬油湯圓在2000年被中國烹飪協會認定為中華名小吃，曾多次獲得上海名點心、中華傳統點心等稱號。他傢的冷面、八寶飯也非常有名。到美新堂吃，叫碗“半甜半咸”加上一客春卷，胃口不大的女生吃吃最樂胃。啥叫“半甜半咸”？就是一碗湯團裡有2隻鮮肉湯團和4隻芝麻湯團，豐儉由客，可謂“湯團混搭”第一傢。
美新的點心外賣生意好，一年四季都能看到師傅們坐在透明操作間裡用水磨粉手工包湯團，鮮肉湯團個頭大帶個尖尖頭，黑洋酥湯團渾圓小巧，外賣的人一多，師傅們手腳不停也趕不上開票速度，顧客就要排隊等一會兒，湯團剛剛包好就裝盒交到顧客手中，絕對的手工現包，一分鐘也不耽擱。
原先開在陜西南路第二食品商店隔壁的美心酒傢，創始於1924年，原址在虹口區武昌路崇明路口，20世紀20年代，虹口地區是粵籍人士的聚居地之一，上海灘不少廣式茶樓由此起步。1937年美心遷至陜西南路，是滬上著名的正宗粵菜館之一，曾獲評中華老字號企業、國傢特級飯店等。1980年上海科學技術出版社編印《上海指南》中的“上海市各地方風味名菜館一覽”表格中，粵（廣東）菜一欄，“美心酒傢 陜西南路314號”，就排在新雅粵菜館、杏花樓之後，接著是新亞大酒店、珠江飯店、老廣東飯店。
筆者的好友守梅女士傢住長樂路，從小到大吃廣東菜就去美心。她記得當時的美心酒傢有上下兩層，樓上全部是筵席臺面，樓下一半是散席，另一半賣廣式點心，比如酥皮蛋撻、馬拉糕、咖喱餃等，大堂裡還有賣銀絲蛇羹，放學時用零花錢買上一碗喝，那滋味至今記憶猶新。
資料記載，美心酒傢精制的化皮乳豬、蠔油牛肉、秘制黃魚、紅燒雪蛤、傢鄉咸水角、豉汁蒸鳳爪、鮮蝦腸粉、酥皮蛋撻、美心蝦皇餃等經市政府認定為“上海市名特小吃”。那時候上海的小青年喜歡約在“美心”談朋友。一來潮粵菜肴選料講究，炸、煎、烹、炒、燴、烤花色多，化皮乳豬、蠔油牛肉、紅燒雪蛤等招牌菜端上來是很紮臺型的；二來港式點心講究色、香、味、美，精工細作，價格卻一點也不貴。
2006年6月，由於市政動遷，淮海中路以南、陜西南路以西的第二食品商店、美心酒傢、東方體育用品商店等一批特色商店離別淮海路陜西路商圈，幾十傢沿街老店和一大片古老裡弄如今變成瞭環貿與軌交換乘站。隸屬於徐匯區新路達集團的美心酒傢，因此搬到徐傢匯華山路上的新路達商廈5樓，新店的餐廳面積十分寬敞，一次可開幾十桌筵席，有朋友的婚宴就擺在美心，筆者中學同學聚會也在那兒開過兩桌。然而，令老食客念念不忘的小吃餐廳沒有瞭，樓上飯店的生意與沿街旺鋪的市口也不能同日而語，2012年底，美心酒傢交給順風大酒店托管，這傢歷史悠久的餐飲名店漸漸從美食榜單上消逝，如今在大眾點評上已經搜索不到他傢的隻字片語，兒時美味遺憾地隻留下瞭回味。（辛 迪）