一滴油不放，別看清淡，比雞湯好喝，比蘑菇湯還鮮，連喝三大碗
天越來越涼，一碗暖呼呼的蛋花湯喝下肚肯定會周身暖和。
飯店裡細膩爽滑的蛋花湯怎麼做？點開這裡，1分鐘就學會瞭。有的小夥伴做的雞蛋湯很散，大片的蛋花很不均勻，而且還容易沉底。那麼，如何做出飯店裡那麼均勻、那麼細致的蛋花湯呢？其實特別簡單，就是一勺淀粉的問題。
鍋內淋入蛋液之前，一定要先勾芡，也就是說湯先要達到稍微有些濃稠的狀態，然後再把雞蛋液，邊倒邊攪淋到鍋裡，這樣的蛋花湯做出來是細膩爽滑，而且是鮮美異常的。和飯店大廚，做出來的蛋花湯是沒有絲毫分別的。
這湯特別鮮，比雞湯好喝，比蘑菇湯還鮮！減肥瘦身，甩掉贅肉那是分分鐘的事兒！每次做一鍋一滴都不剩，全傢老小都愛喝。喜歡就趕快做起來吧！
【冬蓉蛋花湯】
食材：冬瓜1小塊，雞蛋1個，淀粉適量，小香蔥1根，雞粉1小勺
制作步驟：1、準備好所用的食材。冬瓜一小塊去掉外層厚厚的綠色硬皮，清洗幹凈。
2、借助工具擦成冬瓜末，最好是用那種擦出來細細的，碎碎的，這樣的細放進鍋裡煮出來口感非常好好。如果沒有這種工具就擦成細絲吧。
3、這就是擦出來的冬瓜蓉，非常細膩。
4、鍋裡放入適量的清水煮開，把冬瓜末放進鍋裡，小火煮上3分鐘基本上就好瞭。時間不要太長，太軟的話影響口感。
5、根據自己傢人的口味調入適量的鹽。鹽不要太多，這道湯清淡，適合口味淡一些。
6、準備適量的水淀粉，看湯的多少而定，也就是看傢裡幾個人做多少的量而定。
7、把玉米淀粉倒進鍋裡，煮到湯有些濃稠的狀態，把雞蛋打在碗內，用筷子攪散，淋入鍋內，邊倒邊攪，這樣做出來的蛋花非常漂亮、細膩，絲絲縷縷的感覺。出鍋前加1小勺雞粉，撒上小香蔥碎攪拌均勻。
8、一大鍋冬蓉蛋花湯就做好瞭，比雞湯還鮮，比蘑菇湯還好喝！看看，蛋花非常漂亮。一滴油沒有，我卻連喝瞭三大碗，真的是太好喝瞭。
魚兒暖心小貼是：做這個湯，關鍵淀粉要掌握好，淀粉多瞭湯太濃稠，少瞭湯太稀也不好喝。淀粉的量掌握好瞭，蛋花打出來再好看，現在碗中攪散，再打入鍋中邊倒邊攪，蛋花做出來既漂亮又好喝，不會出現大塊的雞蛋打不勻的狀況，雞蛋也不會沉底。