寓意非常好的粵菜甜點，湯圓的孿生兄弟－

俊俊说生活事

2023-05-03 16:42:16

“七夕”將至，給大傢推薦一款熟糯粉丸配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”，祝天下有情人“糖粉粘丹不分離”。

糖不甩又名如意果，是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少皆宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。且做法簡易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生再加上切成絲的煎雞蛋伴食。

用料：

粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許

做法：

1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃後關火，晾涼；

2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎；

3、糯米粉和粘米粉倒入幹凈的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的面團；

4、將面團等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子；

5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿；

6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘；

7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可。