春季養生新主張，白菜牛肉湯，味美又湯鮮_美食料理

小龙的幽默段子

2023-05-03 16:43:16

白蘿卜燉牛肉湯是道非常經典的湯水組合，味美湯鮮、養身、壯筋骨。白蘿卜與牛肉同燉，湯水清而不淡，鮮而不腥，回味持久。

俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃薑，不讓醫生開藥方”。現在雖然已經不再是冬季瞭，但是吃點蘿卜對身體還是有很大好處的，番茄也能起到美容養顏的作用。如此又營養又美味的湯品，非常適合在春意漸濃的現在食用哦。

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所需食材

牛肉300g、番茄1個、白蘿卜1根。

薑2片、料酒10g、鹽5g、香菜1根。

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做法步驟

薑切片、蔥切段、白蘿卜、番茄清洗幹凈切塊備用。牛肉冷水下鍋，取兩片薑放入鍋中，水開後倒入約一勺料酒，煮3分鐘左右，取出牛肉用涼水沖洗幹凈。

砂鍋裡加水煮沸，然後放入牛肉、薑片和蔥段。蓋上蓋子，小火煲煮2小時。放入切好的白蘿卜塊煮30分鐘左右，再放入番茄塊煮10分鐘左右，如果自己喜歡的話，還可以加一個土豆切塊放裡面。煮好後加鹽調味，撒入少許香菜碎，一碗清淡鮮美的湯就完成瞭。春季幹燥的季節，喝一碗清淡的湯水真的很健康！

熬湯的時候要註意，煲湯要用新鮮的食材，這很重要，用不新鮮的食材煮湯自然會讓湯水大打折扣；如果是燉牛肉，盡量挑選牛腩和牛裡脊肉較好。焯牛肉的時候，冷水下鍋比較好，這樣血水才會慢慢煮出來。

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營養解析

白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，礦物質等可以很好的促消化，經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低。牛肉又能補中益氣，滋養脾胃，白蘿卜與牛肉一葷一素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。

還有加入的番茄具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，富含維生素以及胡蘿卜素等多種元素。番茄去瞭皮加入牛肉湯裡一起燉，讓牛腩充分吸收的番茄的味道。