以形補形，女人多吃可補血養心、男人食用可預防尿結石保護前列腺_美食料理

情感的飞鱼

2023-05-03 16:44:25

“以形補形”是勞動人民千百年來總結出來的食療方法，吃腦補腦、吃豬肺可以清補肺經；吃豬肚可以溫中和胃；心悸等癥可用豬心燉柏子仁；如《黃帝內經五常政大論篇》就曾說到“虛則補之，藥以祛之”。

豬心：含有豐富的蛋白質、氨基酸、硒、磷、鐵等，可以補充心肌營養和改善心肌功能，有著預防心臟疾病的功效；此外還有一定的安神效果，經常失眠或者多夢，焦慮的人，可以通過食用豬心來達到養心安神的目的。

富含磷質，有利於改善人體骨質結構，使骨骼更加有韌性不易折斷；同時能預防尿結石的發生，尤其是對男性前列腺的保養很有幫助；豐富的微量元素硒，具有很強的抗癌抗輻射能力，可以降低患癌風險幾率。

豬心食用方法較多，可炒、鹵和燉湯，我傢除瞭用豬心炒辣椒外，更喜歡做鹵味，不管是平時食用，還是過年過節或是宴請都有檔次；既下酒菜、亦是下飯菜；大人孩子都愛吃；喜歡的跟我學吧---

材料：豬心、料酒、魚露、老抽、白糖、食鹽

輔料：花椒、蔥段、香葉、八角、桂皮、生薑、幹辣椒

1、剖開擠出內部瘀血洗凈、再繼續浸泡至水清，不影響成品美觀

2、瀝幹調入食鹽抓勻醃制過夜，除有底味外、肉質也會更緊實

3、砂鍋中：放入大料、食鹽、白糖、清水、料酒、老抽和魚露

4、加蓋大火煮沸片刻，這樣會使鹵汁味更濃、更香醇

5、將醃好的豬心、沖洗幹凈後放入

6、加蓋大火煮沸、轉小火炆燉、中途需翻面更入味

7、約燉至完成上色後筷子戳一下，能戳動表明熟爛瞭

8、轉大火收濃鹵汁、最後撒少許味精關火

9、若跟我一樣不著急吃的，可浸泡時間長些更入味

10、食用前取出切簿片裝盤既可

下酒、吃飯都很香喲~~~