隻有南方才能喝到的豬肝湯，加上這物實在太棒瞭！我連喝兩碗！_美食料理

笑话百货铺

2023-05-03 16:44:55

豬肝富含維生素A，有明目的效果。雖然它的膽固醇有點高，但適量食用也沒事啦！

豬肝在北方燉的、炒的、醬的方法比較多。從小我就愛吃它。嫁瞭江西老公，去婆傢也吃到瞭豬肝。那裡的豬肝番茄湯太好吃瞭，也是我第一次知道，原來用它做湯不但不腥，而且還特別的嫩。

咱北方有炒肝，香，有些嚼頭。這江西的番茄豬肝湯，豬肝嫩滑，入口即化。媽呀！簡直太贊瞭！特別是加瞭紅薯粉皮，滑溜溜的，更好吃瞭！

不多說瞭，直接上過程。

【番茄豬肝粉皮湯】

材料：豬肝一塊，番茄兩個，紅薯粉皮適量，植物油適量，香菜一棵，生抽少許，淀粉一小勺，鹽適量

制作過程：

1.豬肝一塊；

2.切成薄片，然後用清洗反復洗幾遍，這樣可將豬肝裡的有害物質盡可能去掉；

3.番茄清洗幹凈；

4.切成小塊；

5.香菜洗凈切段；

6.豬肝中加少許淀粉和鹽，抓勻入味；

7.炒鍋中倒適量油，將番茄塊炒出湯；

8.加入適量的水燒開；

9.紅薯粉皮準備好；

10.掰成大塊；

11.轉小火，用筷子將豬肝全部挑入鍋中後，轉大火；

12.粉皮隨即入鍋中，煮軟關火，嘗嘗咸淡，倒生抽、撒鹽，撒香菜段。

小貼士：

1.豬肝切薄片後用清水多洗幾遍，又爽利，還能去毒素，不用放料酒都能去腥；

2.沒有紅薯粉皮，試試粉絲或者粉條。