來一碗傢鄉的面面魚，涼涼爽爽好味道，吃著太過癮_美食料理

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2023-05-03 17:21:31

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享傢的味道。

面面魚（又稱娃娃魚），因形狀似蝌蚪、小魚而得名，是北方的一道小吃，用紅芋淀粉制作而成，滑爽勁道，口感極好。

1、把紅芋淀粉放在大碗裡，加入適量的水攪拌成淀粉湖；

2、鍋裡加水大火燒開；

3、把淀粉湖慢慢的倒入鍋裡，一邊慢慢的倒入，一邊慢慢的攪拌；

4、當鍋裡的淀粉成濃稠狀，燒開後即可關火；

5、取一面盆，放入半盆涼水，把煮好的淀粉湖倒在漏勺裡，慢慢按壓，通過漏勺漏成面面魚，浸在涼水裡浸泡，吃的時候撈出控幹水分即可；

6、用八角、桂皮、香味、花椒等佐料，煮成佐料水，晾涼備用；

7、取少許佐料水，加入蒜泥、鹽、白糖、醋、黃瓜絲、榨菜、辣椒油等拌成料汁，倒在面面魚上，酸辣滑潤、涼爽勁道的面面魚，一定會讓你口水直流。