豬蹄以後就這樣吃，軟爛脫骨入口噴香，比外面的好吃，太解饞瞭
說到豬蹄就沒有人不喜歡的，連減肥人士都愛吃，口感好，吃著不膩，滿滿都是膠原蛋白。當然瞭，這有個前提，那就是得做得好吃。如果外觀好看，但是啃不動那它就不是好豬蹄，最好的就是要老少皆宜，有牙齒或者沒有牙齒都可以吃。這次要分享的就是關於豬蹄的做法，保證傢裡人都喜歡吃，有牙齒沒有牙齒的都能啃得動。
這道豬蹄我傢人都很喜歡，顏色油亮誘人，味道香。入口軟爛，吃著肥而不膩。我傢裡人喜歡吃蹄筋多的豬蹄，煮到軟爛脫骨瞭，可想而知用足瞭勁去做，不然都做不出這個效果。想要筋多的可以買前蹄，後蹄也可以，看個人喜好。它的顏色油量並不是加瞭老抽醬油，我這道做法生抽醬油都不用加。用的是最經典的做法，炒糖色，顏色好看又均勻，不會朋友可以學一下，真的非常實用，外形好看。看著好吃就給這道菜加瞭20分左右。
做法比較簡單，跟平時做紅燒肉差不多，隻不過處理步驟不一樣。喜歡吃豬蹄的朋友不要錯過這道做法瞭，入口噴香，比外面的好吃多瞭，吃著還安全衛生一點，太解饞瞭。喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一個豬前蹄，適量蔥薑，一塊生薑，2段蔥白，一片白芷，2瓣大蒜，3片香葉，2小段桂皮，2顆八角，一把幹辣椒，一把冰糖。
【制作步驟】
1.準備一個豬蹄，前蹄的筋比較多，傢裡有噴槍的可以烤一下，去汗毛去腥味。沒有的就用火烤一下。
2.然後放入溫水中把表面焦黑部位泡軟。
3.最後用鋼絲球把它刮洗幹凈，這樣這個豬蹄就處理好瞭。
4.先把它對半切開，然後再斬成小塊。
5.起鍋燒水，冷水下入豬蹄，加幾片生薑跟蔥白。開大火把水煮開。
6.水開之後撇掉表面的浮沫，然後煮五分鐘。
7.時間到撈出來過一遍冷水，這樣它的表皮吃著更有彈性。最後撈出來瀝幹水分備用。
8.起鍋倒油，油熱下入冰糖，開小火把它熬煮融化。
9.炒到出現棗紅色即可。
10.然後倒入瀝幹水的豬蹄，翻炒均勻上色。豬蹄水分要瀝幹，不然會炸鍋。
11.接著把一塊生薑，2段蔥白，一片白芷，2瓣大蒜，3片香葉，2小段桂皮，2顆八角，一把幹辣椒放入鍋中。翻炒幾下，炒出裡面的香味。
12.倒入一罐啤酒，不要太多，一瓶就好。
13.後面再補上能沒過食材的清水。然後倒入適量蠔油跟鹽。蓋上蓋子，大火燒開，水開轉小火燉一個小時左右。
14.40分鐘左右打開蓋子，把裡面的配料撿出來丟掉，不要煮太長時間，不然吃著發苦。
15.蓋上蓋子，繼續把剩下時間熬完。時間到瞭之後打開蓋子，開大火把湯汁收濃。
16.最後出鍋就可以瞭。
小貼士：
1.豬蹄前後都可以看個人喜好。
2.醬油可放可不放。